很多人都喜欢吃大闸蟹，因为大闸蟹不仅好吃，而且营养丰富。大闸蟹的制作方法有很多种。最受欢迎的是醉大闸蟹。所谓醉大闸蟹，就是在制作大闸蟹的过程中加入酒酿成的。大闸蟹会有酒香，蟹肉会更软更嫩。下面教大家喝醉大闸蟹的具体做法。
醉蟹练习1
材料
活河蟹500克。八角10克，月桂叶5克，桂皮10克，葱1个，姜1片。调味酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，优质白酒100克。
实践
1、将螃蟹放入清水中吐出泥土，然后用刷子将身上的泥沙清理干净，捞出备用。
2. 将锅烧开，加入400克水，放入腌料袋，酱油，味精，糖，鸡粉，胡椒粉煮滚，熄火放凉，加入白酒拌匀彻底制作醉酒的腌料以备后用。
3. 将蟹放入冷腌料中，腌制18小时左右，捞出装盘，再浸入原汁中，撒上少许香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红辣椒戒指等，准备服务。
醉蟹的做法2
原料：螃蟹一斤、高粱酒一瓶、味精、白糖、白醋、盐、辣、
做法：用小溪的螃蟹，洗净，去壳后按照蟹腿的关节和蟹肉的直线切碎。
用高粱酒浸泡，加糖、盐、味精、胡辣、姜汁等，6小时后取出，就是著名的仙游饮醉蟹。
醉蟹的做法3
1、将活小河蟹两斤（大概一两只左右）洗干净，放在水里备用。
2.锅里放盐3两，加水煮开，加入米酒（1斤半），味精2汤匙，白糖少量，姜2大片，切丝，10片大蒜切碎并一起煮以备后用。
3. 将煮好的汤倒入大锅中（必须是砂锅或带盖的搪瓷锅）。放凉后，将小河蟹放入锅盖，腌制一天半左右即可食用，食用时蘸醋食用。
一定要加醋吃，为了健康，不要吃死蟹。
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