豆腐肉碎这道菜还是很开胃的。这是一道家常菜。不过炒豆多用五花肉，这样味道会更丰富，肉质也会更嫩。炒菜的时候要把握好火候，不要用太多火候，以免在炒的过程中肉质太老，味道会有一些变化。
主料：豇豆250克
辅料：排骨肉（五花肉）150克
调料：辣椒（红、尖）25克、花椒2克、味精2克、生姜10克、大葱10克、植物油100克、香油2克
制作
1. 浸泡角豆（豇豆）切丁；
2.姜葱切末；
3、红辣椒丁；
4、五花肉洗净切碎；
5. 平底锅放植物油，烧50%，加入葱末，姜末，肉末，炒香，猪肉变色，加入泡豆和红辣椒，翻炒，再加入花椒水、味精和芝麻油。锅。
制作技巧
豇豆里放盐和其他调味料，用前浸泡一下。
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