早餐的种类很多。由于现在人们知道如何保持健康，所以很多人都很在意早餐的种类，让自己的身体能够摄入更充足的营养，比如玉米片。 , 玉米本身属于一种全谷物，其中所含的营养成分非常丰富，但在制作之前，将玉米在水中浸泡一段时间。
原料选择：玉米渣可直接使用。玉米渣应去皮、脱胚、清洗、筛分。大批量生产时，应选择粒形整齐的玉米渣加工。浸泡：将玉米渣用沸水浸泡1-2小时，浸泡后的玉米渣水分控制在42%以内。
烹调：将浸泡好的玉米渣用水冲洗3～5次，放入高压锅中煮1小时左右，然后自然减压。 3～4小时后冷却至室温，玉米渣不粘连，呈松散状态。这种状态下的玉米渣压片后形状整齐，不粘辊。压片：冷却后的玉米渣在压片机上直接压片。入机前，玉米渣的含水率应控制在35-38%之间。压合时的滚动距离约为0.3~0.5mm。干燥：将压好的玉米片放入200℃左右的烘箱中，烘烤时间根据压好的薯片厚度不同而不同。晒干后可装袋出售。
早餐麦片玉米片的营养及生产工艺、技术及设备
1. 玉米的营养
玉米是一年生草本植物，又名玉米、穗轴、玉米，在一些地区被用作主食。玉米是粗粮中很好的保健品，对人体健康颇有好处。玉米中的烟酸等成分具有刺激肠胃蠕动、加速粪便排泄的作用，可预防便秘、肠炎、肠癌等。
早餐麦片玉米片是以玉米粉为主要原料，添加糖、多种维生素和矿物质的一种。加入一定量的水后，充分揉捏、蒸熟，可通过成型、压片、烘烤等工艺制成。出适当的切片。在现代加工中，通常使用双螺杆挤出机将玉米粉混合物加水后充分揉捏、煮熟和造粒。玉米片是谷物早餐食品，通常与牛奶一起食用。
微信扫码添加客服