啤酒煮大闸蟹是上海人非常喜欢的美食。因为啤酒中含有可以去除腥味的物质，所以用啤酒煮大闸蟹不仅味道鲜美，而且能彻底去除大闸蟹身上的腥味。做啤酒蟹的时候，当然可以根据个人口味选择不同的方法。下面的文章将为各位小伙伴介绍一些煮啤酒的小方法。
方法一
1.啤酒和螃蟹可以一起煮。啤酒蟹是南方菜的名称，用啤酒、鸡蛋、螃蟹等制成。
2.成分：
主料：花蟹500g
材料：3个洋葱、适量大蒜、一瓶啤酒
三、步骤：
（1）花蟹洗净切块
(2) 生姜去皮切片。将洋葱清洗干净并切碎。将蒜瓣去皮并切碎。
(3) 将所有材料混合均匀，加入啤酒，加入1汤匙油，放在容器上，盖上保鲜膜，留口放气，大火煮4分钟即可上桌。
方法二
1. 把螃蟹买回来，放水里再养，把姜切成块；
2. 把螃蟹放回锅里，加几片姜，倒入大约1/3的啤酒；
3. 生抽加糖和少许水稀释成调味料，和蟹一起蒸；
4.水大火烧开后，小火煮10-15分钟。
注意事项
1、烹煮螃蟹时，宜加些紫苏叶和鲜姜，可以给螃蟹解毒降寒。可用于蒸、煮、炸或制作零食馅料；
2.蒸螃蟹时，要把螃蟹绑起来，防止蒸完后腿脱落发黄。生蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉就很容易去掉，不浪费。
3.螃蟹买好后不要用水冲洗，放入干净的缸或坛子里，加入两个破壳的鸡蛋和糙米，撒上两把黑芝麻，盖住蟹盖，然后盖上缸口用棉布，空气可以流通，但是螃蟹看不到太阳，所以放3天左右取出。因为螃蟹从米饭和鸡蛋中吸收了营养，所以蟹肚结实而丰满，重复次数明显增加，吃起来肥美可口。
4、螃蟹易动风，不易生冷；另外，不要吃死蟹。
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