每个草莓季节，爱吃草莓的人都会买很多草莓回家。但是，由于草莓的保质期短，即使放在冰箱里，也只能保存几天。所以很多聪明的食客都会选择把草莓做成草莓。保存草莓蜂蜜酱，体验另一种草莓风味。草莓蜂蜜酱不仅好吃，还可以和面包、酸奶一起吃。那么，草莓蜂蜜果酱该怎么做呢？
蜂蜜草莓酱的制作方法
材料：草莓750克、白糖110克、蜂蜜40克、鱼胶粉3克、冷水10毫升
工具：一把菜刀（很重要）、一个陶瓷锅或不锈钢锅、一个消毒过的密封玻璃瓶
蜂蜜草莓酱的制作方法
1. 草莓去蒂洗净。
2、用菜刀的刀面将整个草莓压平（这部分很重要），放入锅中。如果草莓太大，切开。将细砂糖加入草莓中，搅拌均匀，腌制一个小时。图为腌制后的状态，糖完全融化，草莓汁渗出很多。
3. 将草莓混合物用中火煮沸，然后用小火煮沸。不时搅拌锅底以防粘锅。随着烹饪时间的增加，水越来越少，果酱逐渐变稠。
4、将鱼胶粉加入冷开水中搅拌均匀，保温水融化，倒入果酱中，搅拌均匀，关火。
5、果酱冷却后，加入蜂蜜搅拌均匀，装瓶密封，放入冰箱冷藏保存。
草莓蜂蜜果酱：
1、为什么用菜刀压扁草莓：在糖的作用下，压扁的草莓会大大加速，一个小时内就腌好了。正如一些食谱所说，没有必要将它们腌制一夜。只需将草莓切成块，加糖腌制，腌制1小时内就会产生大量汁液。
2、为什么要用砂糖代替冰糖、红糖或片糖：冰糖或片糖的体积太大，不能很好地接触果肉，汁液自然不会很快渗出。红糖味道很浓，会掩盖草莓的新鲜感。对于糖的选择，一般炒菜用的糖都可以，但小景认为细糖更好。糖越细，果汁渗出的速度越快。
3、为什么放鱼胶粉：首先说明鱼胶粉是从动物身上提取的，通常用来凝固西点。成分比较天然。明胶粉融化后，放入果酱中，果酱会更浓。明胶粉可以用等量的明胶代替。如果没有，你可以把它放在外面，但果酱会不那么厚。
4.煮果酱的方法：当酱汁煮到一半时，可以打开盖子让水分更快蒸发，加速变稠。选择底部较大的锅可以加快水分的蒸发，切记不要用铸铁锅。
5、果酱的储存：首先，果酱的容器要彻底消毒，无油无水。玻璃瓶在沸水中蒸15分钟，用厨房纸或干净的卫生纸擦去水。果酱密封在罐子里并储存在冰箱里。含蜂蜜的低糖果酱可保存 2 周。
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