米饭是中国人最常见的主食之一。如果米饭没有煮熟，可以用剩饭做一些美食，可以做的美食有很多。比如可以用剩饭炒鸡蛋和炒饭，也可以用剩饭做肉丸，都是比较常见的选择。让我们来看看如何用盛大的米饭做肉丸。让我们来看看这方面。
如何用剩饭做饺子
1、香菇切小块，肉剁成肉末。
2. 将香菇丁、肉末和米饭放入碗中搅拌均匀，加入少许盐、料酒、酱油和鸡精。
3、双手沾油（防止米饭粘手），抓一点馅，揉成小球，滚入面包糠中。
4.把锅里的油加热到50%的热量，把球煎一下。一定要中小火煎，不然外面烧焦里面不熟。一旦球呈金黄色，过滤油并取出。
剩饭怎么办
1. 剩饭蛋煎饼
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个、大葱
实践
1. 在蛋液中加入少许盐，搅拌均匀。
2.隔夜剩饭和葱花拌匀
3. 将蛋液慢慢倒入米饭中，搅拌均匀。 （切记不要把所有的蛋液都倒进去）
4. 然后，将米饭揉成方形。用保鲜膜包裹并冷藏约1小时。
5.取出后，在表面再刷一层蛋液。
6. 平底锅烧热油，用小火煎至两面金黄，撒上芝麻。
提示
1、如果米饭成型了，一定要搅拌均匀，放入冰箱冷冻。家里最好有一个方形模具，一次可以做多块，压出来的饭会很好看。我懒惰是没有用的。
2. 油最好放入米饭一半左右的深度，这样炒出来的就不会粘底了。
二、炒年糕
材料
剩饭、鲜虾、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆
实践
1.准备材料
2. 虾仁洗净沥干，切成小块，加入料酒、黑胡椒、少许盐腌制片刻
3. 将胡萝卜和杏鲍菇切成小方块
4. 豌豆和杏鲍菇用沸水焯一下，捞出沥干
5.油锅里的姜片香了，加入虾仁炒至变色。
6. 取另一个油锅，加入胡萝卜翻炒。 （这两个步骤尽量少放油，因为后面会在锅里炸，油多了吃起来会很油腻。）
7. 倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
8. 倒入米饭，搅拌均匀，加盐和少许糖调味。 （盐和糖可以事先溶于水，水多一点可以使米饭更粘，更容易做年糕）
9.倒入虾仁翻炒均匀
10. 炒饭稍凉后，就可以做成年糕了，在平底锅里放油，用小火煎一下
11.煎至两面金黄。 （一定要等一面煎熟了再翻面，不然很容易散架）
12. 炒年糕趁热吃很香。 （可以用厨房纸吸掉多余的油，更健康）
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