大闸蟹的做法非常多样化。最传统的做法是蒸大闸蟹。这个方法很简单，但是如果想让味道更正宗，口感更好，就需要先把大闸蟹清洗干净。这是很重要的一步，就是把大闸蟹清洗干净，这样才能煮的更好吃，不然会影响人吃的时候的味道。
意面烤蟹盖
用的是带有干香膏油的虎蟹蟹盖，用蟹汁煮过的伊面光彩夺目，仿佛揭开了蚌壳，找到了耀眼的珍珠。蟹黄特有的香气缠绕在意面中，再加入少许豆芽，吃起来香甜爽口，回味无穷。伊面的重量根据蟹盖的大小刚刚好。绝对低脂低油，贪吃的小姐姐们可以尽情享受。
花雕蒸红蟹
采用陈年花雕酒秘制而成，既能中和蟹肉的寒气，又不掩盖蟹肉的甜味。端上餐桌，花雕酒的香气驱使浓浓的肉香在空气中蔓延开来。有浓郁的酒香，没有酒的苦味，让人垂涎三尺。红蟹与鸡蛋一起蒸熟，金黄的汁液将红蟹浸入盘中，仿佛生来就配。咀嚼着坚实的红蟹，陈年红酒的味道不经意间在唇齿间飘荡。
马爹利粉丝焗红蟹锅
由新鲜奶油蟹制成，并采用马爹利、粉丝和厨师的特殊调味料烹制而成。吸收了马黛茶的酒香后，奶油蟹不仅香甜可口，而且野味十足。这种方法也很新颖。将马爹利与奶油蟹搭配起来，是一次非常大胆的尝试。
炒芙蓉蟹菇
所需材料：蟹肉饭1/2碗（煮熟）、蛋清8个（蛋黄可作装饰）、色拉油8-10汤匙、葱1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、 3/3盐5茶匙味精，1茶匙酒。
练习步骤：
（1）鲜鸡蛋蒸熟后，将肉舀出，用清水和油洗净，捞起沥干水分。
(2) 将蛋清小心打发，加入蟹肉和材料A，搅拌均匀。
（3）锅里放油，加温，倒入蟹肉，用中火慢慢舀起蛋汁轻轻转动，使蛋汁凝固但不硬。服务。
备注：您也可以购买现成的新鲜蟹肉用于蒸煮，或蟹肉罐头用于烹饪。
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