面条是人们非常喜欢的一种食物，因为制作简单，口味多，所以很受欢迎。麻辣排骨面是人们生活中比较常见的一种面食，因为吃起来辣味很刺激，很受年轻人的欢迎，很多人都想在家里做这种面食来吃，下面为大家详细介绍一下做法辣排骨面条。
1. 麻辣排骨面
材料：排骨、面条
配料：（香料八角、肉桂、孜然、肉豆蔻、草莓、胡椒）
葱姜蒜、酱油、生抽、辣酱、豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐、糖、青菜
1. 排骨先泡好去血，再用冷水焯一下排骨，撇去浮沫，冲洗干净
2. 取出排骨，控湿备用。加热炒锅，加入少许油。加入洋葱、生姜、大蒜和香料，翻炒至香。加入适量的辣酱和豆瓣酱，让香味迸发。倒入排骨翻炒。加入适量料酒，大火煮开，慢炖45-60分钟，然后加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味
3. 将面条放入锅中下水煮沸，煮至七八熟，捞出冷水，加入酱油、味精、盐、酱油、香葱、蒜苗、葱花。碗里，加入面条，把排骨放在上面，加入适量的排骨汤，加入焯过水的青菜。
二、排骨汤面
材料
原料：排骨汤（配肉）、挂面、油菜籽、鸡蛋
配料：盐、橄榄油、生姜、枸杞、红枣、当归
实践
【炖排骨汤】：
1、排骨洗净，用少许橄榄油煎一下，除去排骨里的油和血。
2. 将当归、姜片、枸杞和红枣加入炸好的排骨中，用紫砂锅小火炖6小时。加少许盐调味，熬成排骨汤。
【制作汤面】：
1. 将水烧开，将荷包蛋打碎，放入干面条，煮熟后取出。
2. 倒入煨好的排骨汤，周围放上煮好的小油菜。
尖端
小油菜焯水的时候加少许盐和橄榄油，可以使焯过的菜依然青绿清爽。
3. 酸汤排骨面
材料
精粉500克，水210克，排骨500克。辅料为酸菜、韭菜、泡椒、火腿肉各50克。调味盐、味精、鸡粉、料酒、美极生抽、醋、麻油、花生油、胡椒粉、辣椒面、葱花、姜末、蒜片。
实践
1.先加入面粉和水和成软面团，盖上湿布约10到15分钟，然后抹油继续煮，将各剂75克揉在长条下，盖上长条用保鲜膜撕两层，然后擀成鞋垫的形状，中间压3个棱镜待用。
2、排骨洗净后切成小块，加盐、鸡精、味精、料酒腌制，酸菜切片，小葱切丁。炒锅烧热，放适量化学油和胡椒粉，炒香去花椒，加入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨翻炒。排骨变色后，加入适量精盐和美极鲜酱油、醋、料酒和水，拌匀调味，移至小火用文火炖，再加入酸菜片炖一分钟尽管。
3.水锅烧热加水，捞出面条放入沸水锅中煮熟，取出待用，将炖好的排骨酸菜汤倒在盘子里的面条上，撒上韭菜，然后放泡椒片，火腿末端和排骨旁边的装饰，上桌。
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