大闸蟹虽然好吃，但是在吃大闸蟹的时候，别忘了大闸蟹也是一种水产品，所以在处理大闸蟹的时候一定要小心谨慎。主要原因是现代社会的水污染特别严重，所以大闸蟹体内可能含有重金属。而在处理大闸蟹的时候可以选择什么样的处理方法呢？
1、对于没有绑好的螃蟹，将螃蟹放入清水中浸泡1到2小时，让螃蟹自然排泄，然后换水，用牙刷清洁正反两面。为了被螃蟹抓住，请这样吃。
2、螃蟹清洗干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟。浸泡后，将牙签插入螃蟹的嘴里，搅拌几下。螃蟹死后，可以放入锅中。
第三，如果觉得上述方法过于血腥残忍，只能找一根绳子把螃蟹绑起来，保证它不能动。
第四，还有一种与修行有关的方法，就是直接对半切开，但是蟹蟹都是散在一起的。螃蟹胃里的毒素和废物比较多，人吃了容易中毒。
五、以上3种方法中，最好用绳子直接蒸熟，这样肉质鲜嫩有营养。螃蟹杀掉后，蟹肉会有些松散，味道不如活蒸。这种方法会损失更多的营养，并面临中毒的风险。
六、蒸螃蟹一定要注意螃蟹一定要蒸熟，因为螃蟹体内有很多寄生虫，如果不煮熟，很容易染病，蟹胃和蟹鳃也不能吃。
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