玉米饼是一种常见的甜点。这个甜点是用红枣、葡萄干、小米粉、玉米粉等做成的。我们需要把红枣浸泡一个小时，然后将玉米粉、小米粉、面粉和酵母粉混合揉成面团。 ，然后加入少许花生油，然后将面团切成方块，在面团上放上干红枣和葡萄干，蒸成玉米饼。
玉米饼
材料：玉米面150克、小米面50克、普通面粉200克、干红枣20个、葡萄干20克、白糖40克、干酵母5克、水约280ML
实践
1、干红枣洗净，用温水浸泡一小时，葡萄干洗净
2. 将玉米面、小米粉、面粉加糖和干酵母混合
3. 倒入水和成稀薄适中的面糊
4.在模具里涂上一层薄薄的油（防粘），上面放一些葡萄干
5.将面糊倒入模具半高，放在温暖的地方发酵，约40分钟
6. 等到面糊被送到模具中 90% 满。
7.表面放一些红枣和葡萄干，放入蒸锅蒸35-40分钟
提示
1、水量仅供参考，面糊要稀薄适中。夏季可以用冷水，其他季节可以用40度以下的温水
2、小米面可以不加或者换成等量的玉米面或者普通面粉
3、杂粮总量不能超过面粉，比例最多为1：1，否则影响发酵，口感粗糙
4、最好在没有模具的蒸锅里蒸。提前在笼子里放一块抽屉布，将准备好的面糊倒入其中，发酵后直接蒸熟。
5、面糊调好后，放入蒸锅中发酵。如果无法发酵，请更换容器。
6、蒸制时间应根据容器大小调整，蒸制过程中不能开盖。
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