糖炒栗子是小时候非常熟悉的小吃。过年的时候，小贩会用一个大铁锅做糖炒栗子。但是，随着现代社会的发展，这种情况并不常见。它通常在微波炉或烤箱中制作。其实吃糖炒栗子很简单。在家里买一些原料，通过铁锅、微波炉或烤箱就能做出想要的味道。
糖炒栗子烤箱版
1、生栗子用清水冲洗干净；
2.把栗子放在案板上，用小刀在栗子上切一个5mm深的孔。 （小心，一只手操作，不要一只手拿栗子，刀下来谁会砍手，谁砍栗子？我也不敢保证）；
3、将切好的栗子放入大碗中，倒入一大勺食用油，用勺子搅拌均匀，使每个栗子表面均匀地涂上食用油；
4. 烤盘铺锡纸，将栗子铺在烤盘上，放入预热200℃的烤箱；
5、白糖和开水混合，微波炉加热20秒，取出搅拌至糖溶化，撒上少许桂花干，搅拌均匀即成桂花水；
6、将栗子放入烤箱烤25分钟左右，取出栗子，用刷子将桂花糖浆刷在栗子表面，边刷边转动，将栗子的缝隙刷几下。栗子刷上糖水，继续进烤箱烤5分钟。
微波炉炒栗子加糖
1、栗子洗净，用刀在上面画一个十字形的刀，可以再深一点。然后将处理好的栗子在水中浸泡10分钟，将浸泡好的栗子放入保鲜盒中，打开顶部的微博孔。
2.然后将保鲜盒放入微波炉中大火3分钟，取出保鲜盒，可以看到栗子已经炒熟了，加入蜂蜜。
3. 加入糖、油、少许水，盖上盖子，摇晃保鲜盒，让栗子均匀的沾满调料。
4.打开保鲜盒的微博孔，放入微波炉中3-5分钟，取出即可食用。
栗子炒锅版
1、栗子用水洗净。用刀切每个栗子，大约 5 毫米深。所有打开的栗子都浸泡在水中约10分钟。将浸泡好的栗子捞出沥干水分，用厨房毛巾或干净布擦干表面水分；
2.取一个干净干燥的炒锅放在大火上，开中火，加入粗盐300克，栗子300克（记得把盐和栗子倒入凉锅）；
3. 盐稍热后转小火，用锅铲翻炒栗子。随着锅内温度的升高，盐粒变得粘稠，栗子都沾满了盐。栗子受热均匀后，可以看到栗子会逐渐张开嘴巴。这时候要加快炒的频率，让之前包裹在栗子里的盐分慢慢脱落；
4.当盐的颜色变深时，加入一汤匙白糖；
5.加入白糖后继续翻炒。这时，盐粒又开始变得粘稠。这时候连续快速翻炒，用铲子从锅底插入翻炒；
6、翻炒至盐粒不再粘稠，颜色变为深琥珀色，即关火，盖上锅盖小火焖一会儿，保证栗子充分煮熟，焦糖香气渗入栗子，然后用漏勺把栗子沥干就可以了。
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