如今，生活条件越来越好，基本的菜品都可以通过购买获得。然而，在过去，肉是许多家庭的奢侈品，只能在极少数的节日或过年的时候吃。今天，很多人不喜欢吃肉。肉本身就是荤菜，富含纤维和蛋白质，肉的味道本来就比蔬菜香醇，可以和很多菜一起炒，做出鲜美的味道。
香菇炒肉
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，生姜8克，胡椒粉1克，葱花1克胡椒
1、把肉和香菇分开切片；
2.将肉与盐和料酒混合，在浆料上涂上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉打汁；
4. 加热炒锅，加入油。油热后，放入肉片，用勺子推到底，待肉丝散开；
5. 香味散去后，加入香菇翻炒几下，然后倒入正确的汁液，冒泡时搅拌均匀。
湖南炸肉
材料：五花肉、辣椒、蒜片
1. 选择一个比较辣的青椒，切成滚刀，将肥肉前腿肉切成肥大薄片，蒜片切片。
2.锅中烧热大量油，加入蒜片、青椒片、肥片炒香，继续翻炒至青椒表面略呈虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快速翻炒。
韭菜蔬菜炒肉碎
韭菜花切碎（头尾要分开，后面加两次，韭菜花头部分比较硬，尾部分比较软）；
肉末不用放油，直接放入锅中炒香。出油后，加入姜末、蒜末和辣椒炒香；
放一小勺冰糖炒至金黄色，加少许酱油增加咸味，颜色更漂亮；
加入少许米酒，将适量的水小火煮开，将肉汁倒入汤中；
当你刚刚加入的水剩下一半时，先加入韭菜翻炒；
最后把韭菜的末端放进去，淋上少许香油。如果觉得不够咸，可以加点蚝油调味。
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