蜂蜜草莓酱的制作过程并没有那么复杂，但是一定要选择新鲜的草莓，这样口感会更好，口感也会更好，而且很多人认为简单的制作草莓酱味道会好一点。单调，可以加入自己喜欢的配料，比如蜂蜜，增加甜度，让味道更丰富。
方法一
草莓酱材料：
新鲜草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克
生产工艺：
1. 将草莓冲洗干净，用刀切开。把小草莓切成两半，把大草莓切成四分之一。
2. 在草莓中加入细砂糖。
3. 用筷子搅拌均匀，使糖均匀地附着在草莓上。用保鲜膜覆盖并冷藏至少 3 小时（如果条件允许，最长可达 24 小时）。
4、冷藏后草莓里面的水会渗出来，此时可以继续下一步。
5.将草莓和渗出的水一起放入锅中，大火翻炒（可以用搪瓷锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6. 继续翻炒至草莓变软，然后用中火慢慢煮干。
7.炒至浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就做好了。
8. 将果酱放入干净的容器中，密封后放入冰箱冷藏。
方法二
食谱一：
材料：草莓1000克，白糖1000克，阿胶7克，草莓香精少许，水适量。制作：
1. 选择未腐烂的草莓，去梗，洗净，用捣碎器或菜刀压成泥。
2. 将草莓泥倒入锅中，加水煮3-5分钟，再加入白糖，煮8-10分钟，不停搅拌。
3. 吉利丁片在少许水中浸泡片刻，加热至溶化，倒入果酱锅中，搅拌均匀，煮10分钟左右，然后用勺子取少许果酱放入平盘，如果没有流出，可以熄火，加入草莓香精，搅拌均匀，放入容器中，盖上盖子，边走边拿。
食谱二：三份
材料：草莓（1斤）、鲜牛奶（2汤匙）、蜂蜜（1汤匙）、柠檬（1个）、糖（1汤匙）
制作：
1、草莓洗净切块，放入锅中加水，水量要少于草莓。 2. 大火煮15分钟左右，期间用勺子不停搅拌锅里的草莓，以免烧焦。
3. 将2汤匙牛奶倒入锅中，与草莓拌匀，转小火。
4. 锅中加入1汤匙糖和1汤匙蜂蜜，搅拌均匀后小火煮15分钟。这时候，草莓已经煮成糊状了。
5.柠檬洗净切半，用手挤柠檬，将柠檬汁挤入草莓酱中，用勺子搅拌均匀。
6.关火，待草莓酱冷却后，装瓶放入冰箱，每天早餐时涂在面包上。
尖端
1.草莓需要先切开，加糖腌制至渗出水份，然后翻炒成好的果酱。如果腌制时间能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也行。
2.草莓炒的时间过长，颜色会变黑，所以炒的时候尽量用宽口的大锅，这样水分可以更快的蒸发掉，而不是像这样的窄口锅一个牛奶锅。
3、草莓酱含糖量高，保质期长。只要草莓容器干净且密封，它们可以在冰箱中保存几个月。
4.柠檬汁有利于果胶的提取和效果，所以在配方中加入少许柠檬汁。您可以使用新鲜柠檬中的鲜榨果汁，也可以使用市售的成品柠檬浓缩汁。
5、装果酱的容器要提前用沸水煮沸，自然晾干，这样果酱可以保存更久。
6.如果减少食谱中的糖分，也会减少果酱的保质期。
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