家家户户都会吃牛肉，大家都知道牛肉的味道和味道都很好，健康又好吃，但是除了整块牛肉吃之外，还可以把牛肉切成牛肉卷，用来做火锅很多小吃等等，最常见的是金针菇牛肉卷。您需要准备金针菇和牛肉，以及烧烤酱或孜然烧烤调味料。您可以根据个人口味进行调整。金针菇配牛肉味道很好。
金针菇牛肉卷方法一：油炸法
材料：牛肉卷和金针菇适量。食用油、烧烤酱如孜然烧烤酱。
实践：
1. 金针菇去根洗净。
2. 提前将肥牛肉取出，室温解冻片刻。把牛肉卷铺开，在牛肉里滚一小簇金针菇。
3. 以此类推，耐心地把每一个都卷起来，放在盘子里，以备后用。
4. 准备一个煎锅，倒入食用油。打开火并加热。
5、油温升高后，转回中火，将卷好的金针菇牛肉卷一个个放入煎锅中。开始煎。
6. 炒两分钟左右，直到牛肉变色，翻面。
7. 加入一小勺烧烤酱，撒在金针菇牛肉卷上。将酱汁淋在两面，翻过来撒在另一面。
8. 将全肥牛肉均匀煎至变色。
金针菇牛肉卷做法二：烤箱法
配料：肥牛、金针菇、烧烤酱等调味料。
实践：
1. 金针菇去根洗净。
2. 同上方法，将金针菇和牛肉片卷起来。插入牙签（事先将牙签浸泡在水中），然后将它们均匀地放在烤盘上。
3. 两面刷上烧烤酱，放入烤箱。
4.烤箱预热到180度。上下煮大约需要15分钟。
金针菇牛肉卷的制作技巧
1、肥牛要稍微解冻，这样金针菇才能卷紧，否则容易散落。
2、煎的时候，锅里放一点油或者不放油都可以，因为在煎的过程中，肥牛肉会析出少量的油。因此，肥牛应该选择既肥又瘦的那种。
3、油温升高后，煎的时候记得转回中火，避免油炸。
4、除了金针菇，豆芽还可以包牛肉卷，味道也很好。
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