辣椒炒肉是一种用辣椒和肉一起烹制的食物，也是很多喜欢吃辣的人都爱吃的食物。当然，并不是每个人的辣椒炒肉都好吃，因为在做辣椒炒肉的过程中，需要掌握一些小技巧。下面，小编为大家推荐三种辣椒炒肉的做法！
1. 练习1
准备食材
主料：去皮五花肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻（烤）5克，盐适量。
制作步骤：
1. 去皮五花肉洗净切小片，用酱油腌制；将新鲜辣椒洗净，切成小片。
2. 先在锅里放少许食用油，煮至熟，加入酱油腌制的五花肉，炒熟后均匀地放在盘子上。
3. 重新起锅，将辣椒干炒至表面烧焦，然后加入食用油，大火煎，然后倒入刚炸好的五花肉，根据个人口味加入适量调味料，拌入少许芝麻油，搅拌均匀。
防范措施
关键是要渗入辣椒、食用油、五花肉的味道，所以最后一道工序才是最重要的，而且要味道不讲究外表，味道越深越正宗它是。
2. 练习2
准备材料：瘦猪肉3两，笋丝和香菇少许，大蒜2瓣，盐适量，酱油，料酒适量。
制作步骤：
1、青椒洗净去籽，用手掰成小块；用手将蘑菇撕成条状；将玉米笋切成滚刀块；将肉切丝，用酱油腌制；
2. 热锅烧热油，将糯米粉肉丝倒入锅中翻炒至肉丝变色即可上桌；
3、锅中倒入少许油，爆香蒜头，加入香菇、笋片炒香，再加入青椒，加盐调味，加少许水，炒约1分钟； 4. 蔬菜煮熟后，倒入肉丝，调好酱油、料酒和水淀粉，转锅，搅拌均匀。
3. 练习3
准备食材：肉丝、青椒，各适量。
制作步骤：
1、肉丝洗净，加少许酱油、淀粉、少油，捞起腌制15分钟。
2.青椒洗净切丝。
3. 锅内热油，加入姜丝炒香，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2-3分钟。
4.然后将锅洗干净，加少许油，将青椒倒入油中翻炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐翻炒2分钟，然后加入鸡精煮熟。
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