中国人做饭时，很少做单一的配料。他们经常使用一种配料和大量蔬菜或辅料，以及各种其他调味品，例如煎肉时。添加大量蔬菜，如芹菜或辣椒，以及一些豆制品，如干香等。肉干炒肉是家常餐桌上经常出现的一道菜。它的烹饪方法和技术非常简单。
炸猪肉片
1.猪肉洗净，去皮切薄片，加入料酒和酱油腌制；
2.干香切片，红辣椒斜切，香葱切丝，姜切丝，大蒜切丝；
3. 锅里放少量花生油，放入猪肉炒至油变色；
4. 加入豆瓣酱、老干妈豆豉、姜片炒香；
5.加入红辣椒、蒜片、葱段，翻炒后加入干香；
6. 加入酱油翻炒均匀，再加入小葱，翻炒片刻后关火。
芹菜香肉干
1、香干片；
2. 瘦猪肉切片后，加入酱油、鸡精、玉米淀粉、少许水拌匀，腌制十分钟左右；
3. 将芹菜、胡萝卜、姜、蒜分别切成薄片；将香菇泡发，切丝；
4.锅里放更多油，烧热，倒入猪肉，快速翻炒蔬菜至变色，盛盘待用；
5. 锅内剩余油，加入姜、蒜、香菇丝和芹菜翻炒；
6.依次倒入胡萝卜片；
7.倒入干香，翻炒；
8. 加入生抽、盐、鸡精、少许白糖调味，倒入少许水，盖上锅盖焖一会儿；
9. 最后倒入炸好的猪肉片，大火翻炒收汁，大功告成。
炸猪肉片
1.猪肉洗净，去皮切薄片，加入料酒和酱油腌制；
2.干香切片，红辣椒斜切，香葱切丝，姜切丝，大蒜切丝；
3. 锅里放少量花生油，放入猪肉炒至油变色；
4. 加入豆瓣酱、老干妈豆豉、姜片炒香；
5.加入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入干香；
6. 加入酱油翻炒均匀，再加入小葱，翻炒片刻后关火。
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