五花肉豆，又称五花肉炖豆，是以五花肉和豆类为原料制成的食品。五花肉炖豆如果烹制得当，不仅口感油腻，而且营养价值也很高，所以很多人都喜欢吃五花肉炖豆。那么，如何让五花肉炖豆更香呢？这将在下面介绍！
1. 五花肉炖豆
1. 将五花肉切成1.5cm的方块
2. 烧开水，将五花肉块焯一下，洗去浮渣和杂质，沥干水分
3.将豆子两面的筋去掉，洗净，掰成段
4. 锅里放油，用小火将两颗八角和两小块桂皮炒香。然后加入葱姜蒜炒香
5. 加入五花肉，用中火慢慢炒至出油。倒入生抽调味，老抽上色，同时加入适量盐
6. 加入豆子翻炒均匀。加适量水，大火烧开，小火炖至豆软熟，肉香。
2. 烹饪注意事项
五花肉炖豆的炖煮时间最好能长一些，这样豆和肉又软又烂又好吃！笔记;
用好的五花肉，最好放在屁股上
豆类——豆类和蔬菜主要有扁豆、青豆、豌豆、豇豆等。大多数人只知道它们含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），其矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜和猪肉。 .
3. 营养价值
五花肉：肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。含蛋白质的肉类食品是优质蛋白质。它不仅含有全面大量的必需氮基酸，而且比例适宜，接近人体蛋白质，易于消化吸收。肉类中含有约1%的无机盐，瘦肉中含量较多，尤其是内脏。例如，100克猪肝含铁25毫克，牛肝含5毫克。
豆类：豆类含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，能使人安静。调节消化系统，消除胸部和横膈膜的饱胀感。可预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。具有止渴健脾、补肾止泻、益气的功效。
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