平时我们在家吃饭的时候，因为人不够，一次吃不了太多的食物，所以我们经常把一些食物分成两半，但是一半很难做出好吃的，而且分量太小。我不知道怎么做，尤其是肉会更难处理。其实半只鸡的种类还是很多的。这里给大家介绍几个非常常用的方法，这样不仅学起来非常快，而且制作起来也很简单。
原材料：
冻三黄鸡、麻酱、蒜、姜、糖、醋、酱油、水、鸡精、青椒。 （可以用葱花代替）
实践：
1.制作蘸酱。将蒜、姜、青椒切成片；
2. 加入2-3汤匙芝麻酱； （如果是很干的麻酱，可以先用麻油稀释一下再用，调匀比较好）
3、倒入酱油，加入一茶匙糖、醋、适量鸡精；
4、由于芝麻酱比较浓稠，所以加少许温水，把蘸酱做成容易流动的稀糊状。
5、白切鸡的制作：
自然解冻，三只黄鸡洗净，去头和PP，倒入冷水，将整只鸡完全浸没（可以加少许姜或料酒），盖上盖子，大火煮沸，然后转小火保持沸腾，将整个东西煮18-20分钟后，关火捞起，这样煮熟的鸡肉就完全煮熟了，切开后不会流血，鸡肉还是很嫩的。待鸡不热后涂抹香油或色拉油，以保持色香味，防止鸡皮变干。
注意：
1、另外，有些人喜欢用血水切白切鸡。做法是先把水烧开，然后把鸡肉放进去煮15分钟，马上熄火，炖10分钟，捞起，待不热后敷。香油或色拉油切块；
2、如果想要更有弹性的质地，可以将切好的鸡肉放入冰箱冷藏一会儿再吃；
3. 餐后通常会有比较硬的鸡胸肉，可以用手撕成鸡丝，拌入芝麻蘸酱。质地和味道会变得非常好。也很好吃也很方便，倒进煮好的面条里拌两下就好了。
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