家里的米饭很容易吃剩。有的家庭认为，剩饭其实应该存起来，不能直接扔掉，所以会存放在冰箱里，尤其是把剩饭冷冻起来会更有帮助。下一顿拿出来吃，但是米饭如果存放起来，首先会影响口感，而且一夜之间也会产生细菌，特别是很多人吃了剩饭后会出现消化不良和肠胃损伤，而且米饭还是会冻结。你能吃吗？
如何隔夜储存剩饭
搅拌松散米粒：将剩饭移至小锅中后，用饭勺将米搅拌松散，然后放入冰箱。如果没有完全冷却，可以放在桌子上或通风处。完全冷却后，可放入冰箱冷藏保存。把米翻松的目的是让米粒冷却得更快，并失去大部分的水蒸气。
剩饭失去水分变硬，但受热产生的水分很容易使米饭变质。松了的饭下次吃就不会结块了，趁饭还热的时候翻一下更容易松。如果冷却后变硬，尤其是冷藏后，请三思。让大米散开并不容易。
需要注意的是，在等待完全冷却的过程中，即使米饭还很热，也要盖上盖子，以防止蚊子或细菌入侵。
盖上盖子冷藏：冷却后的米饭盖上盖子，存放在冰箱里。盖住米饭可以防止米饭的水分被冰箱吸收，同时可以防止米饭被其他食物的味道污染。
小空间冰箱存放方法：如果冰箱里装满食物，实在没地方放锅里，可以等剩菜完全凉透后，放入干净的塑料袋中，放入冰箱，这样您就可以将米饭随意堆叠在其他有盖容器的顶部，而无需担心空间。
夜宵特色
如果隔夜米饭保存完好，味道几乎和刚煮熟的白米饭一样。唯一的区别就是味道，因为米饭的失水让米粒在一夜之后又干又硬，尤其是把剩下的米饭直接放在电饭锅里。如果保温的话，水分流失得更快，第二天几乎变成电饭煲。
隔夜失水的米粒清澈，米粒不会粘在一起。这时候最适合炒饭了。除了炒饭，用不太粘的米饭做饭团，味道很好。用隔夜米煮粥可以节省不少时间，特别适合早上赶上班上学的时候煮粥当早餐。
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