紫莴苣是一种不能转基因的蔬菜。转基因蔬菜是通过基因技术培育出来的蔬菜。它们是变异的品种。紫莴苣是生长环境变化引起的各种莴苣。美国的一种蔬菜是引进来的，不是转基因手术的产物。大家可以放心食用，避免转基因食品的危害。
紫叶莴苣不是转基因蔬菜，是叶莴苣长期栽培过程中产生的变异品种。我国种植的紫叶莴苣品种“红帆”是从美国进口的。植株大，叶片松散，叶皱，色泽艳丽。随着收获时间的临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐高温，早熟。也可作观叶观花盆栽，放在阳台上，既可观赏又可食用。
紫叶莴苣可以通过多种方式食用。除炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱食用，还可作为冬季火锅的原料。紫叶莴苣，紫红色，嫩嫩，品质上乘；统一的植物和树木；无抽薹，无病斑。为了保存，用干净的湿布将紫叶莴苣包起来，放在冰箱的塑料盒里，这样可以保鲜四五天。
紫叶莴苣营养丰富，含有花青素、胡萝卜素、维生素E、维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，还含有少量的铜，铁，锌，硒。对人体的好处是帮助消化，刺激胆汁形成，凉血，促进血液循环，利尿，镇静，睡眠，防止废物在肠道内堆积，并具有抗衰老和抗癌作用.
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