比如我们在家做饭的时候，都是用砂锅，而砂锅的主要用途就是煮汤。其实砂锅也可以煮饭，但是一定要控制火候，因为砂锅不同于普通的电饭煲。煮饭时，热量可能太强，导致米饭烧焦或生米饭。在砂锅里煮饭时，需要注意加水的比例，米饭的配料要根据大小来安排。
米水比1:1.1
用砂锅煮米饭时，需要掌握米饭和水的比例。建议掌握火候，小火煮，煮15分钟，关火炖20分钟。利用砂锅独特的保温效果，烹制出完美的口感，就像电饭锅一样的米饭，柔软弹性极佳，又不失美味。
按照烹饪步骤进行
用具：17寸砂锅
材料：1 m杯寿司饭、1.1 m杯水（米与水的比例为1：1.1）
1.添加500cc把白米加水，轻轻打圈洗，然后倒出水约15秒，重复洗涤约2至3次。建议将白米用水浸泡20分钟左右，可以避免米饭外熟内熟的情况。
2.将洗好的白米和水倒入砂锅。白米和水的推荐比例是1:1.1，水只比米饭多一点。加2滴油让米饭吸收，可以用橄榄油或色拉油，煮出来的米饭会更油亮有光泽，香气更浓。
3. 盖上锅盖，用小火煮约15分钟。如果砂锅的气孔不断冒出蒸汽，说明火候太高，需要调低火候。
4.15分钟后，转中火再煮10秒，然后立即关火。转中火是将多余的水挤出来，这样关火后就可以煨软米粒了。
5、关火后盖上锅盖炖20分钟，20分钟后打开，即可食用。煨时不要开盖，以使砂锅保持在一定温度以上，以免蒸汽逸出，导致外面的米饭味道不均匀。
美味大米变煮法
如果想改变米饭的味道，可以在淘米加水后加入自己喜欢的食材。建议加入鸡丁或火腿丁。鸡肉可以选择1块去骨鸡腿肉，先用热水焯一下，然后切成一口大小，放入锅中；火腿可以直接用你喜欢的量，比如1-2片，切成小方块，也放进锅里。 .
煮饭时间和煮饭一样。米饭煮熟后，不要将酱汁放入砂锅中。应在米饭煮熟后和食用前倒入。搅拌并品尝，味道会更好。
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