炸猪肉片是一种很常见的家常菜。主要材料是猪肉。它味道鲜美，营养价值丰富。非常适合家庭聚餐或家庭菜肴。方法也很简单。准备青椒或青椒，把猪肉切好，锅里放油，加入配料，然后把肉炒熟。
炸猪肉
材料
带皮猪尾200克、青椒30克、红辣椒20克、蒜苗20克、料酒2茶匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、植物油适量.
如何
1、猪蹄洗净，去除表皮上残留的毛发，切成薄片；
2、青红椒洗净斜切圆形，蒜苗洗净斜切切片；
3. 热锅倒入油，放入猪肉快速翻炒至出油，呈灯座状；
4. 加入料酒，搅拌均匀，加入酱油，翻炒至变色；
5.加入青红椒，翻炒，加盐和糖搅拌均匀；
6. 最后加入蒜苗，搅拌均匀。
湖南炸肉
材料
五花肉，辣椒，蒜片
实践
1. 选择一个比较辣的青椒，切成滚刀，将肥肉前腿肉切成肥大薄片，蒜片切片。
2.锅中烧热大量油，加入蒜片、青椒片、肥片炒香，继续翻炒至青椒表面略呈虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快速翻炒。
尖端
肉的时间不容易太老或太嫩。
香菇炒肉
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，生姜8克，胡椒粉1克，葱花1克胡椒
实践
1、把肉和香菇分开切片；
2.将肉与盐和料酒混合，在浆料上涂上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉制汁；
4. 加热炒锅，加入油。油热后，放入肉片，用勺子推到底，待肉丝散开；
5. 加入香菇翻炒几下，待香味散去后倒入正确的汁液，冒泡时搅拌均匀。
芥末干菜炒肉丝
材料
芥末、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐、葱姜、干淀粉、调料：料酒、酱油、糖
实践
1. 芥菜、猪肉（或鸡肉）、香豆腐洗净，切丝，葱姜剁碎；
2. 将肉丝与料酒、酱油、葱姜末、干淀粉混合，腌制15分钟；
3. 将芥末丝在水中浸泡15分钟以去除多余的咸味（如果您使用袋装芥末丝，则不需要此步骤）。
4. 炒锅烧热后，倒入植物油，将肉丝稍微加热，翻炒至变色；
5. 取另一个油锅，放入芥末丝和干香丝翻炒，加入少量水和糖（如果芥末太咸就不用加盐了）；
6. 翻炒2分钟，倒入肉丝翻炒均匀，撒上葱花即可。
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