甜椒也被称为青椒。因为它们看起来像灯笼，所以很多人称它们为甜椒。青椒炒肉是比较常见的家常菜。方法也很简单。做法是加入甜椒和肉片，在锅里炒青椒，然后加入肉片吃，非常适合家庭食用。
青椒炒肉的做法
青椒炒肉
青椒肉丝是一道以青椒和猪肉为主要原料的北京菜。具有烹调简单、味道鲜美、营养丰富、补充人体所需维生素等特点。
眼病、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者应少食或不食；同时，有火热症状或阴虚、高血压、肺结核的人要小心。
实践
练习一
配料：主料：猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻（烤）5克，盐适量。
制作步骤：
1、青椒洗净，切成3厘米长的细丝，用盐腌一会儿。
2、猪肉洗净，切成3厘米长、5毫米宽、5毫米厚的丝，加盐和40克淀粉搅拌均匀，腌好入味。
3. 将酱油和35克淀粉放入碗中，加入鸡汤搅拌成炒炒汁。
4.炒锅烧热，加入油至70%热，倒入青椒，大火翻炒，取出；
5、加入香油25克，烧热，加入肉丝，翻炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下，捞出锅，撒上烤芝麻，就这样。
练习 2
原料：猪肉200g、青椒2个、麻油2大勺、大蒜1小勺3分钟、盐1小勺、食用油1小勺、酱油1小勺
制作步骤：
1、青椒洗净切丝。您可以根据个人喜好切割形状。
2. 猪肉洗净切块。
3. 拿锅。倒入2汤匙麻油，然后加入准备好的大蒜，炒香，然后加入猪肉翻炒。
4. 将猪肉翻炒2分钟左右，然后倒入青椒一起翻炒。
5. 翻炒至青椒变软，加入盐、酱油、油调味即可食用。
练习三
原料：猪肉300克，青椒3个，鸡蛋1个，洋葱，姜，盐，料酒，酱油，醋，鸡精，糖，淀粉，适量食用油。
制作步骤：
猪肉洗净，瘦肉切丝，肥肉切丝，与瘦肉分开。
在肉丝中加入料酒、醋（少量）、盐、酱油、蛋清，用手抓紧，腌制20分钟。
肉丝腌制时，青椒洗净切丝，葱姜切丝备用。
炒锅烧热，倒入适量食用油，爆香葱姜丝。
先将肉丝放入锅中，下油翻炒。
然后倒入肉丝，快速翻炒。
加入糖和少许酱油。
待肉丝变色后，约1分钟左右，倒入青椒丝，快速翻炒。
青椒打碎变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
练习四
主料：青椒、猪里脊
辅料：盐、玉米淀粉、黑酱油、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1. 青椒六根切丝，猪里脊肉130g切丝备用
2.把肉丝放在一个小碗里，加一勺盐，两勺生粉，四五滴老抽
3、搅拌均匀，觉得搅拌不好的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，做出来的菜也不好看
4、油锅烧热，倒入色拉油，不能太少也不能太多，肉少了会炸老，菜多会很油腻，盖锅底就好了。
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