平时在家里，可以学着做一些小零食，因为不用在外面买，自己做也可以。很多人喜欢吃鸡锁骨，但是在外面买就很担心，主要是怕油或者里面的调料不好。在家炒的时候用的是新鲜油，不会有重复使用的现象。学习炸鸡锁骨，我们从准备食材和正确的步骤开始。
干炸鸡锁骨
主料：鸡锁骨适量、盐适量、辣椒面适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油炸
练习步骤
将鸡锁骨洗净，放入锅中
椒盐
白胡椒
捏住嘴巴后，用保鲜膜盖住锅口，让吸收更好
用好嘴喂鸡锁骨，用淀粉抓紧
油炸
金黄色
喜欢吃淀粉就多抓，不喜欢就少挂
干炸鸡锁骨，越吃越香
炸鸡腿
鸡腿2条、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、面粉少许、盐、料酒、孜然粉、5汤匙面粉
实践
鸡腿洗净沥干，用刀切几刀，放入碗中，加盐、料酒、孜然粉腌制2小时
将少许盐、面粉和淀粉放入一个大碗中搅拌均匀，加入适量的水打成糊状，然后打入鸡蛋搅拌均匀成蛋糊
将腌制好的鸡腿肉均匀的沾上蛋液，然后裹上一层面粉
锅内倒入适量油烧热，放入鸡大腿，中小火煎至表面金黄酥脆，捞出沥油。
炸鸡里脊
材料：鸡柳200克，色拉油适量
步
取适量冷冻鸡柳，清空炸锅备用；
选择200°C的油炸温度，直接将冷冻好的鸡柳（无需提前解冻）放入空气炸锅炸篮，炸时间设置为15-20分钟（根据鸡柳大小调整炸时间);
炸10分钟时，拉出炸篮，在鸡柳表面刷一层油或喷一次油，炸到后取出即可食用（此时无需关机）刷油，拉出炸篮即可操作）
爆米花鸡
【材料准备】鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐
清洗干净的鸡胸肉
切成1cm的方块
加入蒜末、黑胡椒、辣椒油、料酒、酱油、糖、盐
搅拌均匀。腌制半小时
1个鸡蛋，面粉，盐，水制成酸奶状面糊
涂有干淀粉的腌制鸡块
然后浸入面糊中
热锅半炒半炒
两面金黄后捞出沥干
椒盐虾
材料：虾、红辣椒、胡椒粉、大蒜3瓣、淀粉、盐和胡椒粉、植物油
步
鲜虾，切虾枪，去除虾腺备用
在虾上撒上一层薄薄的淀粉
锅烧热，倒入少许油，大蒜剁碎，放入油锅中小火煎炸
当蒜末变成金黄色时，立即取出
继续将适量的油倒入已经炸过大蒜的平底锅中。油温约为160度。虾仁加入薄淀粉，一只一只地煎至变色，捞出。
炒锅烧热，加入盐和胡椒粉翻炒出香味，再加入炒好的蒜末和青红辣椒圈，倒入虾仁，翻炒均匀即可上桌
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