九、十月份是吃螃蟹的好时节。你经常可以在外面的餐馆看到螃蟹。这时候的螃蟹肉质肥美，鲜嫩。蟹本身营养价值丰富，富含蛋白质，具有清热解毒、滋补身体的作用。螃蟹一般分为雌蟹和雄蟹。很多人都知道螃蟹里面有很多蟹黄，那么雌蟹有没有蟹黄呢？
买螃蟹的技巧和方法
1.称重
好的螃蟹当然更重。在同样大小的情况下，越重的螃蟹意味着更多的肉质、黄色、奶油色和更饱满。具体方法也很简单，找一只大小合适、较重的螃蟹作为标准，然后用这个标准来挑选同样重量的；
2. 识别活力
旺盛的螃蟹意味着新鲜和健康。但是有一点需要注意。市场上的许多螃蟹都是成捆出售的。这是因为他们害怕螃蟹会消耗过多的体重而失去腿。在这种情况下，我们只需要轻轻触摸螃蟹的眼睛。精力充沛的螃蟹会迅速躲开凸出的眼睛；
<强> 3。看颜色
一、蟹壳应该是绿色的，蟹肚应该是白色的，而不是黑色的；二、蟹尾呈红色或黄色，高高凸起，蟹壳与蟹脐根部分离，感觉饱满。 ，这证明了蟹黄、奶油、非常饱满；
4. 捏软和硬
用手捏住蟹腿。如果摸起来很软，说明蟹很空，没有肉，蟹膏和蟹黄不能很饱。而如果蟹腿很硬，就说明这是一只“健壮”的螃蟹。结合以上3点，绝对可以挑到满身黄糊膂肥的好蟹。
螃蟹的营养价值
1、螃蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少；
2、蟹黄中的胆固醇含量较高；
3、螃蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素；
4.螃蟹富含维生素D。
螃蟹的食用功效
1、螃蟹还有抗结核作用。吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益；
2、螃蟹具有清热解毒、养筋活血、疏通经络、滋补肝阴的功效；
3、对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎有一定的治疗作用。
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