蘑菇是非常常见的真菌，具有很高的营养价值。经常食用蘑菇对身体非常有益。蘑菇不好吃。蘑菇中所含的许多营养成分是许多蔬菜无法替代的。日常生活中有很多吃蘑菇的方法。日常生活中有许多不同种类的蘑菇。新鲜蘑菇炒肉是一种很常见的吃法。
香菇炒肉的做法
1、将肉切开，白菜叶撕开，葱切碎备用；
2.将鲜香菇撕成小块，用开水烫一下，然后捏干水分；
3、锅干了，再把油倒入锅中，试油；
4.然后加入葱花炒香；
5、将切好的五花肉放入翻炒；
6.翻炒至外皮变白，加入酱油上色；
7、翻炒均匀后，加入香菇翻炒均匀；
8.然后放白菜叶和少许盐，
9、搅拌均匀后，加少许水；
10、盖大火4.5分钟，白菜塌陷，再转中火5分钟；
11、白菜也上色了，加盐调味，开大火，收汤少许，即可上桌；
12.出锅！
吃蘑菇的好处
蘑菇富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养物质。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇的蛋白质氨基酸组成比牛肉更好。
热量低
一把蘑菇含有大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇中的营养成分支持心脏健康并增强免疫力。每顿蘑菇的热量只有20卡路里左右，比吃年糕要少很多。
富含维生素D
其他新鲜蔬菜和水果不含维生素 D，蘑菇是个例外。此外，它含有非常丰富的维生素D，对骨骼健康有好处。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可与一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，如西葫芦、胡萝卜、花椰菜和红辣椒。
替代主食
数据显示，如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭等主食，并坚持一年，即使饮食结构没有改变，也能少摄入1.8万卡路里，相当于两公斤胖的。要知道，减掉两公斤的体重并不难，但减掉两公斤的脂肪可能需要你在健身房努力几个月。
镇痛、镇静
巴西的一项研究从蘑菇中提取了一种具有镇痛和镇静作用的物质，据说它的镇痛作用可以替代吗啡。
咳痰
蘑菇提取物在动物身上进行试验，发现其具有明显的镇咳化痰作用。
泻药排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能维持肠道内水分的平衡，吸收剩余的胆固醇和糖分，排出体外。非常有益。
豌豆蘑菇
主要是蘑菇有除酸、甜、苦、辣、咸之外的第六味——鲜味。当它们与其他食物一起烹制时，它们味道很好，是一种很好的“美味补品”。而豌豆有很好的生津止渴，健脾胃的作用。两者结合可以消除油腻引起的食欲不振，有助于增加食欲。
食谱推荐：蘑菇炒豌豆
材料：鲜香菇300克、豌豆150克、植物油、大葱、姜末、盐、水淀粉、麻油、蒜末、鸡汤。
实践：
1. 新鲜香菇洗净，掰成小块，放入一锅开水中焯一下，捞出沥干。
2.剥豌豆皮。洗干净，放入一锅沸水中焯一下，捞出沥干。
3. 起锅烧热，放油至60%，放入葱、姜末、蒜末，翻炒出香味。
4. 倒入新鲜的香菇和豌豆，翻炒片刻，将少量鸡汤烧开。
5. 加盐，勾芡，煮沸，淋上香油。服务。
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