生活中，我们每天都需要吃新鲜的水果。经常吃新鲜水果可以补充身体所需的维生素和各种微量元素，而且很多人喜欢喝果汁，而新鲜水果被榨成果汁后的营养成分很容易被破坏，导致营养成分流失，所以最好吃新鲜水果喝果汁或多吃水果。
果汁和水果哪个更有营养？
新鲜水果更有营养，新鲜水果榨汁会导致营养流失。
1.纤维素和果胶被破坏
虽然果汁也是通过压榨和过滤水果制成的，但在压榨过程中，水果中的可溶性成分，包括糖分，全部进入果汁中，而不溶性物质，包括所有的纤维素和大部分的果胶，都进入了果汁中。丢弃。
这些恰恰是水果中最重要的营养素之一，对维持肠道功能、促进肠道蠕动、预防便秘、干扰葡萄糖吸收、降低胆固醇、抗癌等有一定的作用。除了纤维素、果胶等膳食纤维外，水果中的其他营养成分如钙、铁等不溶性元素也会随着残渣被过滤掉。在压榨过程中，过滤掉了很多重要的营养成分。果汁的营养价值当然大打折扣。
2.维生素C被氧化
压榨出来的果汁，因为在压榨过程中果肉被完全压碎破坏，会破坏水果的细胞结构，果肉与氧气充分接触，其中的多酚和非常细腻的维生素C就会消失在里面分钟。当被氧化时，果汁会变成难看的深褐色，但这不仅仅是外观上的差异，更重要的是，这些多酚类营养素和维生素C的抗氧化能力也会减弱。不如整个新鲜水果健康。
3.多吃糖
即使是自制的果汁也添加了相当多的糖以改善口感。一般市售的苹果汁和橙汁的含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可以高达15%-20%，而且酸甜的果汁容易喝太多，喝一瓶425毫升的苹果汁倒是挺轻松的，一不小心就吃了40克糖，吃两个新鲜苹果才20多克糖，当然吃新鲜水果是健康安全的。
如果是牙齿不好的老人，没有咀嚼功能的婴儿，或者进食困难的患者，虽然有一定的营养流失，但吃总比不吃好。不能缺。
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