韭菜是一种热食，夏天要减少吃韭菜的次数。因为夏天经常吃韭菜，可能会让身体无缘无故地感到燥热。而韭菜也被公认为壮阳药材，主要是因为韭菜有一定的补肾益阳功效。当然韭菜的做法有很多种，韭菜豆腐皮就是很好的吃法。爱吃韭菜的人也可以学习做韭菜和豆腐皮。
准备食物
主料：韭菜1个、豆腐皮1个、红辣椒1个、青椒1个
辅料 玉米油30g，盐少许，蚝油20g，
具体步骤如下：
1. 韭菜洗净，沥干，切成寸块
2. 一块豆腐皮 4 切成粗丝
3：青椒和红椒切成韭菜长丝
4：锅内倒入适量油。当油温70%热时，加入韭菜和青红椒翻炒几下。
5：倒入豆腐丝，翻炒均匀。根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味。韭菜稍软时，即可上桌。
注意：韭菜易煮易做汤，所以要快炒，不要等到完全熟了才出锅；东北的豆腐皮很薄，豆腐皮焯水2-3分钟即可。时间不需要太长。蚝油是咸的，所以少放盐。韭菜很容易煮。煎的时候要大火煎，不要炸过头！
韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、滋肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用。也适合经常手脚冰凉、小腹冰冷、腰酸背痛或月经迟缓的MM。活血化瘀，杀菌消炎，护肤明目，行气壮阳。
豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；豆腐皮中含有大量的卵磷脂，可以防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质补充钙质，预防因缺钙而引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为不利。
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