人们对番茄应该不会陌生，这是一种在人们日常生活中非常常见的蔬菜。这种蔬菜味道酸酸甜甜，营养丰富。它含有大量的维生素和其他微量元素。等等而且很受欢迎。西红柿有很多种。西红柿有大西红柿和小西红柿之分。许多人对这种差异有很大的怀疑。下面我们来介绍一下大西红柿和小西红柿的区别。
区别：
1.小番茄味甜微酸，不如大番茄软。
2、在营养方面，营养成分中钾、铁、纤维、维生素的含量远高于大番茄。富含蛋白质、钾、钙等矿物质和微量元素硒、胡萝卜素。 ，果皮还含有露西，有降低血压和预防动脉硬化的作用。
3、小番茄中维生素PP的含量居蔬果之首。它可以保护皮肤，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成。近年来，研究还发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，以及对香豆酸和原酸，均具有消除致癌亚硝胺的作用。
适用人群
一般人都可以吃西红柿。肝炎、发热、口干、烦渴、高血压、肾病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C及缺乏、烟酸缺乏（糙皮病）、糖尿病、牙龈习惯性出血等。胆固醇代谢差的人经常吃也有好处。
孕妇、婴儿、母亲和哺乳母亲都可以食用西红柿。西红柿还适用于发热性病、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者；但急性肠炎、菌痢、活动性溃疡患者不宜食用，以免影响健康。
注意事项
像大果形西红柿一样，不宜空腹食用。因为樱桃番茄果实中含有大量的果胶和木棉酚，容易与胃酸形成不溶性硬块，引起胃胀、剧烈疼痛。
吃西红柿的最佳方式
1、番茄加热时，番茄细胞中存在番茄红素。要想吸收更多的番茄红素，就必须通过加热破坏坚固的细胞壁，这样才能释放出更多的番茄红素。西红柿可以切片放入烤箱、微波炉中，也可以切片放入平底锅中加热。
2、番茄红素约占番茄色素的80-90%。因为它溶于油中，所以将它与油一起摄入可以使番茄红素更容易摄入。建议用新鲜西红柿制作自己的酱汁，或淋上橄榄油。
3、如果想让西红柿更好吃，可以选择与含有肌苷酸的食物一起吃，比如鲣鱼片。或含有鸟苷酸的蘑菇。这些成分可以大大提升西红柿的美味！
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