鸡肉是我们经常吃的肉。鸡肉的营养成分非常丰富，而鸡肉中的脂肪含量却很少。食用后对人体健康有诸多好处。鸡也是在日常生活中吃的。有很多，比较常见的吃法就是台湾的脆皮鸡，不仅好吃，而且做起来也很简单。下面详细介绍台湾脆皮鸡的做法。
台湾脆皮鸡食谱
材料
野鸡、盐、糖、胡椒粉、胡椒粉、料酒、韭菜、色拉油
实践
1. 将野鸡切成小块。
2. 将上述调味料加入切好的鸡肉中，腌制10分钟
3.锅中加入适量色拉油，加热至70%大火
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒3分钟。
5. 将适量葱花加入炸好的鸡肉中，搅拌均匀即可上桌。
提示
注：油温与煎炸时间成反比。鸡块越小，腌制时间越快
经常吃鸡肉有什么好处
吃鸡肉最大的好处是它可以为我们提供蛋白质，这是我们大脑发育和肌肉发育所必需的。
其次，鸡肉中维生素和矿物质的含量也很高。虽然不如新鲜蔬菜、水果和动物内脏，但也不容忽视。
鸡肉含有较多的油酸和亚油酸，可降低低密度蛋白胆固醇，对人体健康不利。简而言之，这是一件好事。
一般来说，常吃鸡肉可以温中益气，补精益精，补虚益智。排毒功能，增强体质，有助于预防感冒和坏血病。
鸡肉食谱
香菇蒸鸡
配料表：鸡肉、香菇、枸杞、洋葱、姜、色拉油、蒸鱼酱油、料酒、酱油、盐、干淀粉、胡椒粉
做法： 1、鸡肉洗净切块，放入容器中加入调味料，拌匀腌制10分钟；将枸杞和香菇洗净泡软。
2、将切片的香菇铺在盘底，再淋上鸡肉，再撒上枸杞、姜、葱，蒸10分钟。
3. 当水沸腾，鸡肉的香味飘出时，取出并搅拌均匀。
豇豆鸡
原料：鲜鸡块、豇豆段、薯块、姜、蒜、调味料、红辣椒、植物油
做法： 1. 将所有材料切好洗净，锅内倒油烧热。
2. 加入鸡块、姜片翻炒至变色，加入胡椒粒和八角。
3.倒入酱油，加入土豆继续翻炒；然后加入辣椒和蒜瓣。
4.香味溢出后，加入适量的水（浸泡鸡肉），然后加入豇豆，大火煮。
5.水烧开后，加盐，然后用中火关汤。这时候要注意不停地搅拌，以免粘锅。
6.汤快喝完的时候，可以加味精调味。然后拿出来装盘吃！
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