牛腩是指牛身上靠近肋骨的一块柔软的肌肉。与其他部位相比，牛腩含有更多的油花和筋。因此，对于喜欢吃肥瘦肉制品的人来说，可以选择牛腩。牛腩的制作方法当然有很多种，但为了使牛腩的口感更好，一般都是炖或红烧牛腩。下面我们来看看牛腩炖山药汤的做法。
营养价值：
蛋白质、维生素 A、B、C、E、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌、钾、磷、镁
适用于：
一般人都可以吃，尤其是营养不良体质虚弱的人
山药牛腩汤
所需材料
牛腩200克、山药100克、八角10克、高汤1500毫升
山药牛腩汤的做法
1、牛腩洗净切块；山药去皮，洗净切块。
2. 牛腩放入沸水中去血，捞出洗净，沥干备用。
3. 将牛腩、八角和高汤放入锅中煮沸，取出八角，转小火煮至熟。
山药牛腩汤的功效与作用
山药具有补脾胃、生津益肺、滋阴阳、强肾、解毒、促进新陈代谢的作用。牛腩脂肪含量低；提供优质蛋白质，含有全系列氨基酸；并补充了多种矿物质。山药可以补充蛋白质，还可以养胃。有利于强身健体，还能起到滋补的作用。适合体质较弱的人。它与牛腩搭配。它营养丰富，可以滋补。行气血，健脾胃。
山药牛腩汤的制作方法及其保健作用如前所述。吃山药牛腩汤有很多好处。它可以促进食欲和补充能量，还可以促进新陈代谢和排毒。是很好的健脾和胃保健品。还可起到补气活血、山药牛腩汤、开胃消食、滋补脾胃等功效，是日常生活中的必备良方。
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