韭菜炒胡萝卜是可以吃的，但相信你很少见到这种食物，因为韭菜炒胡萝卜的味道比较怪，最好把这两种蔬菜分开做。韭菜可以用来做韭菜盒或韭菜炒鸡蛋，胡萝卜可以用来做汤。如果你想把这两者结合起来，你可以学习一下本文介绍的方法。
胡萝卜皮韭菜盒
材料350克中筋面粉、160㏄水、3克盐、180克胡萝卜、480克韭菜馅、1汤匙色拉油
实践
1. 用盐过筛中筋面粉。
2、胡萝卜洗净，去皮切小块，加水用榨汁机榨汁，滤去渣汁备用。
3. 将方法2的胡萝卜汁用小火加热至65°C，倒入方法1的面粉中，不断搅拌至表面光滑，然后用保鲜膜盖住面团，静置30分钟。
4. 将方法3的面团分成12个小面团，每个重约40克，盖上保鲜膜醒10分钟，然后上下左右打开拉杆，形成0.15厘米厚的面皮备用采用。
5. 在第4步的面团上放约40克的馅料，用手按压边缘。
6. 炒锅烧热，加入1汤匙油，放入用方法5包装好的胡萝卜韭菜盒，转小火，将盒的三面煎均匀。最后盖上锅盖炖2分钟左右。
红韭菜饺【手杖萝卜皮】
配料 中筋面粉 500g 胡萝卜 200g 水 200g 盐 4g 猪肉末（生猪） 600g 韭菜 2 380g 小葱 3~5 支盐 适量米酒 2 汤匙蚝油 1.5~2 汤匙白胡椒粉 适量香油（芝麻油）1个大钥匙，勺子
实践
1 将韭菜切成薄片，加少许盐腌一下，挤出水分。将青葱切碎。米酒+蚝油+白胡椒+香油（麻油），全部加入肉末，拌匀，放入冰箱备用
2胡萝卜+水用榨汁机打成泥，取270g~280g胡萝卜泥汁
3 面粉+盐+胡萝卜泥汁，搅拌均匀，揉成不粘手的面团，静置30-40分钟。松弛好后，多揉一点，分成2个面团，揉成细长的条状。
4 用手指将面团分成10g的小面团，揉成圆形，用手掌压扁，右手握住面条棒，左手轻轻捏住面团的左上角，然后按右手用右手棍，左手转动，直到面团中间稍厚。边缘薄的圆形皮肤
5 次粘贴后，将表皮展开并平放。不要重叠，以免粘在一起。可以先粘一些，再包馅，再粘。
6包后，放入冰箱定型
7 放入袋子中，放入冰箱冷藏
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