银耳和韭菜可以一起吃，但是一起吃比较奇怪，还是分开吃比较好。银耳可入汤做银耳莲子汤，韭菜可炒鸡蛋或炒猪肝等，两者分开食用营养价值更高。可以学习银耳和韭菜的做法，尤其是银耳，夏天吃的时候比较多。
是的，但不好吃。
银耳营养丰富，是很好的保健品。银耳含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。
以下是夏季经常吃银耳的几种方法。
银耳石睡不着 抑郁症困扰神奇多囊肾新疗法！耳聋耳鸣，头痛新疗法！瘢痕疙瘩、痤疮粉刺找中药石斛汤要补充大量体液，除了多喝白开水和热茶外，还可以喝银耳石斛汤。
制法：取银耳10克，石斛20克，先将银耳浸泡，洗净，用石斛加水炖煮，每日一次。
冰糖银耳汤
夏季最容易发生中暑。除了避开高温环境，还可以做冰糖银耳汤来解暑。做法：取银耳10克，冰糖30克，将银耳洗净浸泡，与冰糖一起放入砂锅中，加水熬汤。
银耳枣汤
夏季白天时间较长，闷热的天气常常影响人们的睡眠和休息。很多人一天只能睡四到六个小时，甚至可以彻夜难眠。而银耳枣仁汤对夏季失眠有很好的治疗作用。
做法：银耳15克，洗净浸泡，酸枣仁20克，用布包好，冰糖25克，放入砂锅内，加水煮成汤，将枣仁弃去，取它。
银耳汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤，会有很好的预防作用。
制法：取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精适量。姜汁、盐和味精，鸡肝煮熟后，撒入盛有茉莉花的碗中即可。
燕窝银耳汤
夏季是支气管炎、肺心病、高血压、冠心病患者最难熬的时期。所有心肺阴虚患者均可服用燕窝银耳汤。
做法：燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。先将燕窝刷上水，然后在热水中浸泡3-4小时，然后去除绒毛，再在热水中浸泡1小时后再使用；将银耳在水中浸泡1小时。
将燕窝、银耳、冰糖放入瓷罐或有盖碗中，用水炖煮食用
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