日常生活中，我们经常用白糖作为调味品，比如做番茄炒蛋、鱼香肉丝、红薯丝等，都用白糖。除了增加甜味，白糖还可以达到提神的效果。而且，白糖甚至可以起到美容和补充身体营养的作用。那么，白糖是由什么制成的，你知道吗？
白糖
以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或原糖（两步法），经过榨汁、过滤、除杂、澄清（原糖不需要上述步骤）、真空浓缩、煮沸，去蜂蜜，洗涤糖，干燥后制得。白砂糖是食用糖中最重要的品种。在国外，食用糖基本上100%是白砂糖。在中国，白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级和二级。
生产
白砂糖澄清技术分为亚硫酸法、碳酸法和二步法三种。三种糖澄清技术生产的白砂糖产品质量存在一定差异，主要体现在白砂糖的色值上。
两步澄清技术，主要澄清剂有石灰、二氧化碳、活性炭等，澄清效果优于其他工艺，色素去除率更高，白糖产品中色素残留低，因此它可以产生低色值和高质量。白砂糖制品；但其生产过程长，能耗大，制糖成本高。
亚硫酸澄清技术，主要澄清剂有石灰、二氧化硫、磷酸等，生产工艺流程较短，设备投资少，能耗低；但澄清效果差，色素去除率低，白糖制品中色素含量低。较高的残留量导致该方法制备的白色砂糖产品的色值较高。
碳酸糖生产工艺，澄清剂主要有石灰、二氧化碳、二氧化硫等，澄清效果介于两步法和亚硫酸法之间，所以用这种方法得到的白砂糖产品的质量优于亚硫酸法，次于两步法。 .
饮食指南
1、适量食用白糖有助于提高人体对钙的吸收，但过多会阻碍钙的吸收。
2、吃糖后及时漱口或刷牙，预防龋齿。
3. 烹调时若不慎放盐过多，可加入适量白糖以减轻咸味。
4、糖易生螨。存放时间长的糖不宜生吃，而应煮熟食用。
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