肉饼是我们生活中比较常见的主食。要想做出好吃的肉饼，主要是肉馅的调制。准备肉馅时，必须将肉馅剁碎，加入各种肉类。各种调味料，我们还需要切一些大葱，这样肉馅的味道会更好，不会让我们觉得油腻。用来做肉饼的面条一定要用开水拌匀，这样吃起来比较松软。那么肉饼的家常做法是什么？
配料：牛肉馅500克、标准粉250克、鸡蛋1个、葱花25克、姜末、十三香2茶匙、味精、豆瓣酱各少许、舌尖酱1茶匙，酱油3汤匙，香油4茶匙，植物油少许
实践：
1、将标准粉放入锅中，先用少许开水焯烫，再加入适量温水搅拌均匀，煲汤约30分钟。
2. 将牛肉馅放入容器中，加入蛋液、酱油、甜面酱、豆瓣酱搅拌均匀，再加入十三香、香油、味精、姜末搅拌均匀，静置20分钟，然后加入切碎的大葱拌匀。
3. 将汤中准备的面团揉匀，形成大剂量。压平后，用适量馅料包好，整理成圆饼状。
4. 平底锅放在火上，加入植物油烧热，放入肉饼煎至熟，取出，切成三角形，装盘。
鸡蛋饼
食材：肉、鸡蛋
实践：
1. 抹上肉馅调味料，用杯子挖出肉馅中间的部分
2.放油，将肉馅放入锅中，慢慢煎
3. 将鸡蛋放在肉馅中间，翻面煎至熟，蛋饼就做好了
鸡蛋饼可以直接吃，也可以夹在汉堡里，搭配生菜味道更浓郁。
胡萝卜土豆肉饼
材料：土豆100克，胡萝卜2个，肉末20克，大葱5个，面粉50克，盐适量，鸡精适量，油适量，白胡椒1茶匙，1汤匙料酒
实践：
1. 准备好所需的配料和配料以备使用
2.胡萝卜用刀切碎，然后将葱花和土豆丝分别用刀切成葱花和土豆丝
3、肉末倒入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，腌制十分钟左右
4.将切碎的胡萝卜和土豆丝倒入肉馅中，均匀铺开
5. 把握成品
6、倒入2汤匙面粉和葱花，抓匀，抓的时候用一点点，使肉馅成球状，不散开。
7. 把握成品
8. 用不粘锅，倒入少许油，开大火，把油加热到80%热，然后改小火
9. 用手将胡萝卜和土豆饼搓成球状，捏好捏成圆形，放入锅中
10. 用小火将一面煎至金黄色，然后翻面
自制葱油饼比肉饼好吃
配料：面粉250克，开水（100C）120毫升，冷水50-60毫升，油50克，洋葱适量，盐适量
实践：
将面粉放入容器中，加入开水，用筷子搅拌成雪花状。
加入冷水，用手将面粉揉至光滑，用保鲜膜包住面团，静置30分钟。
将面团擀成长条，然后分成约25克的小面团。
将其压平在压板上并将其卷成薄片。
刷一层油，撒上少许盐，再撒上葱花，刷均匀。
从前向后折叠，就像折叠扇子折叠床单。
最后，折叠成约1厘米厚的条状。
然后把长条卷起来，打个活结，把脸压在蛋糕下面。
用手稍微压扁，用擀面杖把面团擀成0.5厘米左右的厚度。
取一个平底锅，用小火加热油，加入薄饼，煎至两面金黄。
尖端：
1、准备面团时，热水要倒入均匀，边倒边搅拌，使其膨胀糊化。切记在揉面团前要均匀加入冷水，以增加面团的粘性和弹性。
2、制作成品时，面团要擀薄，这样蛋糕的层次更多，更香脆。
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