很少有人直接吃新鲜蚕豆。一般蚕豆都是做成五香蚕豆和炒蚕豆的，所以大家吃蚕豆需要一定的时间。其实新鲜的蚕豆也可以用来炒肉等，也可以直接煮蚕豆，但是我们需要先将蚕豆焯水，然后去掉蚕豆壳，取出蚕豆粒炒肉片。
1.如何用新鲜蚕豆做出美味的水煮蚕豆
材料：蚕豆、盐、植物油
实践：
1、蚕豆用清水洗净，沥干备用；
2. 将油倒入煎锅中，中火加热；
3. 大约一分钟后，倒入蚕豆翻炒均匀；
4.继续炒半分钟左右，倒入水，煮至水和锅底有薄薄一层，加盐翻炒均匀。
2. 鲜蚕豆如何做出好吃的蚕豆炸鸡
原料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红辣椒、姜、蒜
实践：
1、将鸡胸肉切成小块，加入少许白酒、一勺生抽和少许胡椒粉腌制备用；
2、大蒜剁碎，红米椒切小圆，姜丝少许备用；
3. 用盐煮蚕豆。蚕豆煮的很好，时间不宜过长，一两分钟即可；
4. 取两片腐乳，加入一勺生抽和半勺蚝油，搅拌均匀。腐乳可根据个人喜好选择；
5. 锅内热油，将鸡肉煎至半熟，然后加入红米椒、蒜末和姜丝翻炒出香味；
6. 最后加入蚕豆一起翻炒。可以加少许水，小火炖一会。加入少许盐、糖和鸡精调味。
3. 鲜蚕豆如何做出好吃的蚕豆炒虾
配料：嫩蚕豆、鲜虾、姜、盐、油、红辣椒、玉米淀粉、胡椒粉
实践：
1.蚕豆和大米洗净，鲜虾去皮去虾线，姜切细块，
两个小红辣椒（或不）；
2. 虾仁放入适量盐、玉米淀粉和胡椒粉，
抓取并腌制；
3. 将蚕豆米放入加盐和几滴油的沸水中，焯水沥干备用；
4、准备好玉米淀粉、盐、白胡椒粉和适量的水做成水淀粉；
5.锅烧热，加入适量油，放入姜片和红辣椒翻炒，翻炒至香，加入虾仁翻炒；
6. 将虾仁翻炒，然后加入煮好的蚕豆饭一起翻炒；
7、加入之前调好的水淀粉，大火收汁即可。
4. 如何用碎花椒蚕豆做出鲜蚕豆好吃的炒鸡蛋
配料：蚕豆、鸡蛋、辣椒酱、糖、盐、鸡精、香油、油
实践：
1.蚕豆洗净，鸡蛋打散；
2. 煎锅至油热，倒入蛋液炒至熟，待用；
3. 锅中加少许油，爆香葱姜丝，倒入切好的辣椒翻炒出香味；
4.倒入蚕豆翻炒片刻，加入糖和盐翻炒均匀；
5、将炒好的鸡蛋倒入翻炒；
6. 加入少许鸡精，倒入香油，翻炒均匀后关火。
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