红烧面是中国北方流行的一种面食。深受广大北方人的喜爱。它的方法非常简单。配料，煮熟。炖好的面条出锅后，香气四溢，有滋补心肾、清热解渴的功效。这是一种难得的美味。接下来，我们将介绍炖面条的方法。
配料准备
1.表面：
提前做好面条（最好1小时），可以比煮好的面条稍硬一些。 （或者买机器，比较薄的那种）。
2、豆类：洗净，掰成1寸左右的小块（三口之家，2斤左右就够了）。
3、猪肉：切成小片（多少，肥瘦看个人喜好。如果瘦的话，炒的时候多放一点油）。
4、葱、姜、大料。
5、白开水半小碗（或凉开水或纯净水）+醋1茶匙（根据个人喜好加减）+香油少许+
蒜末+炒豆子和肉后的汤（可以根据自己的喜好放不放）。
制作步骤
铁锅烧热（热锅放凉油），放一粒八角，油热后放入肉，炒至变色，加酱油，盐，炒出香味（约半分钟）加入葱丝，姜片，炒半分钟左右，然后加入豆子，炒约1或2分钟。倒入约1杯水，转小火
把面团擀成大约1-2mm厚，把面团摊开，在大块面团上撒一些干面粉，然后用擀面杖把大块面团卷起来，刀沿长度擀面杖。将面条切成约10厘米宽（擀面杖的直径）的薄片，然后切成短细的面条。
3.这个时候看看已经煮熟了蔬菜的锅，改中火，保证有足够的蒸汽（如果水太多，可以先倒出一部分，水留在锅里不应该只是溢出豆子）。将其中一根面条均匀地撒在盘子上，盖上盖子炖2-3分钟，用筷子摇晃面条以免粘锅，加入剩余的面条，再炖2-3分钟。最后，将准备好的半碗水（如准备5所示）倒在表面上，然后盖上盖子小火炖1或2分钟，（如果水太多，可以小火炖一会，水关火前锅应该只有1cm。）关火。盖上盖子炖1-2分钟。翻盖，拌匀即可食用。
如何做出好吃的面条
1.如果你买了面条，步骤2可以省略。如果你想吃自己的面条，如果你足够熟练的话，你可以按照第2步。不熟练的可以把第2步放在第1步前面，但要注意不要让面条粘在一起。两个人也可以一起工作，一个煮面，一个煮面
2.面条的数量可以根据面条的数量来设置。
3、炖煮过程中随时注意锅内的水。如果水位低，
可将倒出的汤或开水沿锅边分阶段倒入锅中，以保证锅内有足够的水。
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