油条是大多数人喜欢的早餐。早上吃一个油条，喝一碗豆腐，可以说是非常好吃了。油条要好吃，每道工序都要注意，尤其是油炸的时候。油条炸得香脆酥脆，口感不错。想把油条做好，就不能靠面条。您需要添加一些膨胀剂才能使油条看起来更好。下面就带你了解一下油条。做法和食谱。
方法一：
1. 将面筋和泡打粉混合，在桌子上开一个窝，窝里放精盐、食粉、臭粉、水和成软面团，揉成面筋，盖上盖子用半干湿布擦拭。
2、15分钟后揉3分钟，盖上半干湿布，放在桌面上静置30分钟。
3、将面团擀成长方形，厚1.3厘米，横切成9厘米宽的块，竖切成2厘米宽的长条。
4、将两片面团对折，用刀背轻轻按压，用手将面团两端拉长1/3，放在正常位置。
5. 将油倒入锅中。当温度约60%时，将拉长的面团放入锅中，煎至两面金黄。沥干油并上桌。
方法二：
1. 将面粉放入锅中，加入油条膨松剂、盐、糖，搅拌均匀
2. 面粉中加入水，用手指轻轻搅拌
3. 搅拌成小条或小块，开始揉面团。折叠并用拳头推5分钟（如果面团太粘，在手掌上涂植物油）
4、表面调和后，在表面抹一层油，用保鲜膜包好，静置20分钟
5. 面条第二次折叠，约2分钟，表面抹油，用保鲜膜包好，静置3-4小时或放入冰箱过夜
6. 用手将打样好的面团拉成长条（如果面团不收缩，就证明打样好）
7.用小刀切成两指宽的长条，将两条重叠，用筷子压在中间
8.油锅烧热180度左右，把面条扭几下拉长，炸至金黄色
9. 油条剪掉后，用厨房纸吸去多余的油
烹饪技巧
1、揉面时手心抹油；
2、面团一定要充分打发，这样油条才能蓬松；
3.压筷子的时候用力一点，不然炒的时候很容易散开；
4、油温应控制在180-200度之间。
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