红烧鸡饭无论是家庭版还是餐厅版都非常好吃，而且不仅是鸡肉，还可以根据个人喜好搭配很多蔬菜，比如土豆、洋葱、青椒、金针菇等。红烧鸡饭的煮法其实并不难，但是想要更好吃，就需要砂锅了，不过就算家里没有砂锅，也能做出红烧鸡饭的味道.
练习一
1.首先我们准备的食材有鸡肉、香菇、青椒、土豆、姜、干红辣椒、盐、料酒、胡椒粉、老抽、白糖。这些东西都准备好后，我会教你怎么做。
2. 鸡腿洗净，切块。切蘑菇、青椒和土豆以备后用。
3、姜片、干辣椒切段。
4.锅里放油，油冷时加入糖，炒至糖色，待糖融化冒泡，快速倒入鸡块，大火翻炒，加入料酒。加入姜片，干辣椒，加入老抽，搅拌均匀。
5. 倒入水，放入香菇、土豆、胡椒粉、盐拌匀，再入鸡，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6.鸡肉软烂后，在浓汤中加入青椒。上桌前加入少许鸡精，翻炒均匀，关火即可食用。
练习二
1.胡萝卜一根，鸡翅7个。调料有老抽、生抽、姜、葱、油耗、米酒、食用油。
2、鸡翅洗净切两下，更入味。
3. 用米酒、酱油、洋葱和姜腌片刻。
4、胡萝卜切成粗条。
5. 起锅烧热，放油，将鸡翅煎至两面金黄。发球。
6、然后加入洋葱、姜末和胡萝卜，翻炒几下，加入鸡翅。
7. 将洗好的生米放入翻炒几下，然后加入米酒、生抽、老抽和食用油，搅拌均匀，加入热水煮沸。
8. 倒入砂锅中，小火煮20分钟左右。朋友们，是不是很简单很好吃？其实这个主食很简单，提前把鸡翅腌一下，油炸可以去腥，更入味还可以去多余的油，有时间的话可以把米饭提前泡一会儿，这样它就可以更快更均匀地煮熟，但加入的水更少。因为米饭会吸收一些水分，所以干米饭也可以直接炒，但是需要放更多的水，和平时做饭用的水差不多。
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