奶油已经成为蛋糕不可缺少的原料，深受青少年和儿童的喜爱。但奶油也分为动物奶油和植物奶油。这两种奶油口味不同。不同的。但是也有经常听说奶油的人，因为奶油只有两种，所以大家也很疑惑奶油到底是哪一种呢？
奶油
奶油，俗称动物奶油，主要从天然鲜奶中提取，不加任何色素，不添加化学稳定剂。
相比之下，奶油奶油要贵得多，而且味道更甜。可以说，是否使用奶油是判断蛋糕质量的基本标准。在欧洲，所有蛋糕品牌都使用奶油。
非乳制奶油和奶油的区别是：
1.一种是人造的神秘混合物；一种是天然牛奶的提取物。
2.一个超级容易打发，打发率超高，一盒一升植物奶油装三个八寸蛋糕不成问题；一个是很难打的，打发的速度就像幼儿园小弟和植物奶油比起来，一盒一升的动物奶油就可以装饰一个半八寸左右的蛋糕。
3. 超好造型，送出后硬度非常强，可以装任何动物造型，棱角清晰，不模棱两可；难度极高的造型，想用它来挂载立体的东西，基本等于幻想。这也是欧式蛋糕一般以简单造型为主的原因。
4、耐高温，即使在夏天也完全不影响其硬度，裱好的奶油蛋糕在室温下存放数小时也不会变形；一种是超级耐高温，挤出的奶油会很快融化，所以运输成本比前者高很多。
5.关键区别来了，一个超级便宜，一个真的很小。
既然两者有这么大的区别，那么如何快速区分非乳制奶油和奶油：
- 查看颜色
奶油通常是乳白色的，奶油越白，就越有可能是人造黄油。
- 看样子
奶油只能用于简单的装饰；非乳制奶油可以制成许多特殊形状。左下图是一个脱脂奶油蛋糕，一个由脱脂奶油和着色剂制成的Hello Kitty蛋糕！而右边的奶油蛋糕基本上就是丽塔见过的用奶油装饰的。即便如此，这个蛋糕还是不可避免地发生了奶油的塌陷。
- 气味
奶油般的奶油口感自然优雅，犹如牛奶；非乳制奶油增加了风味和香料。
- 尝尝味道
奶油融化在你的嘴里，非乳制品奶油“活”起来很油腻。
看看非打发的非乳制奶油（左）和奶油状的奶油，你就可以理解为什么非乳制奶油会油腻了。
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