米饭是南方人常吃的主食。因其清淡的米香味和柔软糯糯的口感而受到很多人的喜爱。蒸米饭也更容易。生米只要洗好，按比例加入水，电饭煲、微波炉、高压锅都可以蒸，但蒸米饭的时间一定要控制好，否则会煮不熟或煮熟。如果已经煮熟了，蒸米饭的具体技巧是什么？
原料
大米 500g
水 600g
20克香米
方法/步骤
淘米：
通常把大米洗一两次就够了，因为米粒表面有很多营养。米水可以用来洗脸或浇花，效果很好。
泡米：
蒸米饭前先将米饭浸泡一两个小时（最好用温水），让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱了。
加水：
米和水的比例最好是1：1.2（没有牙齿的老人或婴儿喜欢吃软饭，米和水的比例是1：1.5）。你可以用大米作为参考，一份米加一份水，然后五分之一的水，就是这样。
蒸米饭：
一般家里用蒸锅、高压锅或微波炉蒸米饭，蒸米饭的时间不一样。
蒸锅蒸米饭：15-20分钟。
高压锅蒸米饭：盖上盖子和煤气阀，把火调到中等。蒸好后喷一两分钟，关火。小火六七分钟，关火。
微波蒸米饭：高5分钟，等几分钟，中火10分钟。
蒸米饭的小贴士
米饭蒸了半熟怎么办？
在米饭中加入几滴白葡萄酒，用小火蒸五分钟。
如何蒸糙米和老米
生米下锅后加盐3克，食油5克，蒸出来的米饭香香亮丽。
大米沙子多怎么办
准备一个大锅和一个小锅。
◆ 将米饭放入小锅中。
◆ 小盆设在大盆内，均装满水。
◆ 用双手摇晃小盆，让米从小盆流到大盆。
◆ 最后小锅装沙，大锅装米饭。
如何蒸出五颜六色的米饭
在大米中加入紫米、黑米、小米、枸杞、大枣（黑米和紫米需要更多时间浸泡半天以上）、蔬菜丁、肉丁，可以使米饭色泽艳丽。
如何让米饭更香
在生米中加入20g左右的香米，可以使米饭更香。
米饭变黄了怎么办
在蒸米饭之前，在里面加入几滴柠檬汁，使发黄的米饭蒸出来变成白米饭。
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