我们做螃蟹的时候需要清洗干净，但是我们买的螃蟹会感觉很干净。其实我们需要打开蟹壳，然后去掉里面的鳃，然后用牙刷把蟹的外耳清理干净。蟹蒸熟，加姜散寒湿，即可食用。对于螃蟹的清洗方法，我们可以学习文章中介绍的两种清洗螃蟹的方案。
洗螃蟹的第一种方法：
1、先准备半盆水和一把旧牙刷。
2.放入待清洗的螃蟹，不用担心螃蟹会跑来跑去，它会掉进水里。几只螃蟹会出来，随便抓或赶到水里，一会儿就安静了。浸泡十分钟左右清洗干净。
3.抓住螃蟹的两面，用牙刷大力清洁背部、腹部和嘴巴。
4.然后清洗蟹的侧面和脚和钳子的根部。
5. 这是最关键的一步。胆小是不好的。抓住双钳（用牙刷柄将双钳的关节从下向上提起，用螃蟹的拇指和食指顺着钳的根部抓住蟹钳。有些凶猛的螃蟹可以将钳子向下按几下或敲几下）打开腹盖，将粪便从里往外挤到中间。
6、将蟹腹盖内的泥土和蟹爪清理干净，这样蟹就干净了。
7. 将洗干净的螃蟹放入锅中，水量过半。 （螃蟹没有水会跑来跑去。）把所有的螃蟹都洗干净后，把它们加满水，浸泡十分钟左右，然后再冲洗干净。脏水。
洗螃蟹的第二种方法：
如果怕螃蟹夹手，先准备一锅45度左右的热水，也就是把手放在水里不要觉得烫（太烫螃蟹脚会掉） .把大闸蟹一个个肚子朝上放到水里，翻身的时候已经喝了热水，晕了过去。这样做的好处是螃蟹刚晕过去，不用再捏手指，也不影响螃蟹的美味。然后进行清洁步骤。
1、如果是蒸着吃，螃蟹就不用捆起来了。将蟹肚朝上放入蒸锅。但我个人认为，蒸蟹吃起来很干，不好吃，还有一股腥味。
2、煮饭吃，不怕螃蟹顶锅。煮螃蟹的时候，加点盐（可以多加点），葱姜。煮沸后，加入少许料酒。料酒和葱可以去除腥味，增加香味。姜可以解毒，增加新鲜感。盐可以使螃蟹变新鲜。肉很好吃。蟹汤可以是面条或汤。
3.如果烧着吃，可以把螃蟹直接放在砧板上剁碎。然后把螃蟹的切口放在2:1淀粉和干面粉的粉末上，防止蟹汁流失，然后放入锅中用油炸，然后加入调味料和香料燃烧。但我个人认为，这种吃大闸蟹（比如辣蟹）的方式，缺少了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
洗螃蟹的第三种方法：
1、先在放螃蟹的桶里倒入少量白酒，去除鱼腥味。
2.当螃蟹稍微昏迷时，用力抽它们，用铲子的背面最好，直到它们被打晕。
3.这次是最好的出击机会。用手快速抓住它的背部，将螃蟹举到与下巴水平的位置。这个位置有最好的视角。
4. 暂时放下锅铲，拿起刷子朝扁蟹腹方向轻扫，
5、刷的时候不要以为自己在刷螃蟹，而要想象自己在刷皮鞋，不要漏掉每一个角落。
6、检查无淤泥后，将其倒入另一个桶中，用清水冲洗干净。
洗螃蟹的第四种方法：
1、先准备一锅45℃左右的温水，即把手放在水里不要觉得烫（太烫蟹脚会掉）。把螃蟹一只一只的肚子朝上放进水里，翻身的时候，已经喝完了热水，晕了过去。这样做的好处是螃蟹刚晕过去，不用再捏手指，也不影响螃蟹的美味。
2.拿出牙刷，抓住螃蟹的两侧，用牙刷大力清洁背部、腹部和嘴巴。
3.然后将蟹的侧面和脚爪的根部洗净。
4.接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上提起双钳的关节，用抓蟹的拇指和食指顺着大钳的根部抓住蟹钳个别凶猛的螃蟹可以先用钳子压几下或敲几下）打开腹盖，把粪便从里往外挤到中间。
5、最后将蟹腹盖内的泥土和蟹爪清理干净，这样蟹就干净了。
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