新鲜扇贝主要是指贝类上的圆形肌肉。经临床医学研究，新鲜扇贝的降胆固醇作用较普通降胆固醇药物更为明显。因此，新鲜扇贝除了食用价值高外，药用价值也很高。吃新鲜扇贝时，可以将黄瓜和新鲜扇贝结合，做成黄瓜炒新鲜扇贝。接下来就让我们一起来了解一下黄瓜炒鲜扇贝的操作步骤吧。
主料：新鲜扇贝半包、日本黄瓜3条
辅料：大蒜、花椒少许、白酒适量
1. 将黄瓜切成滚刀块，将新鲜的扇贝用白酒浸泡片刻；将大蒜切碎以备后用。
2. 将花椒粒放入黄豆锅中，炒香，加入新鲜干贝快速翻炒，适量加入白酒。然后加入切碎的大蒜和黄瓜，快速翻炒。
3. 加入盐、糖、鸡精、糯米粉收汁。结束。
4.注意煎的时候黄瓜要快炸，黄瓜会鲜脆，而且新鲜的扇贝不会缩水变硬。
5. 花椒对去除新鲜扇贝的腥味非常有效。大蒜能增强香味，中和花椒的苦味。
6.白酒是指白酒不是二锅头。一是因为黄酒的味道有时候太重，二是家里还有半瓶白酒不想再喝，很适合做菜。
炸扇贝的营养价值
相信很多人都知道鲜扇贝是名贵的海鲜食品，但是鲜扇贝的营养价值又有多少人知道呢？新鲜的扇贝营养丰富，蛋白质高，脂肪低，易消化，适合晚餐。哦，最好的食物。
1、贝类软体动物含有Delta 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏合成胆固醇、加速胆固醇排泄的独特作用。胆固醇下降。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。
2. 新鲜扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能所必需的能量。
3.健脾胃。鲜干贝适用于脾虚、运化不畅引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症状。暖胃，治胃寒。
4. 皮肤护理。新鲜的扇贝含有丰富的维生素E，可以抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除因皮肤过敏或感染引起的干燥、瘙痒等皮肤损伤。
5.抗肿瘤和抗肿瘤。新鲜贝类可有效预防癌症，降低癌症发病率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化和缩小。
6、不要吃未煮熟的贝类，以免感染肝炎等疾病。
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