去除活虾虾线的方法有很多。你可以找到最合适的方法。最简单的方法是用牙签挑出虾线。一开始需要在虾背上剪一个口子，然后用牙签挑出虾线。把牙签插进去，轻轻一挑就可以把虾线拿出来，这样就不用担心吃到一些有害物质了。毕竟虾线属于虾的消化道。
去掉虾线不仅是因为虾的消化道有污垢（这和我们去掉鱼鳃蟹鳃的原因是一样的），还因为虾线影响口感，尤其是蒸和炖在酒里。含有苦味的物质会掩盖鲜虾在热作用下的甜味。 .如果是麻辣炒的，因为味道很浓，去虾线去不去都无所谓。
方法一
用牙签插入虾背的第二段，直接剪出虾线。
方法二
剪掉头部和尾部，用手将虾线和泥土挤出来。
方法三
摘虾头时，不要一下子拧断，慢慢转动虾头，虾肠也会被拉出来。 [1]
方法四
去除虾头和虾壳，保留虾尾，沿虾背两侧切开，用手将虾背推开。如果你看到虾肠，你可以用手把它拿出来。 [1]
虾营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱，病后需要照顾自己的人来说，它是一种极好的食物。
虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压。和心肌梗塞。
虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
不管是哪种虾，都富含蛋白质，营养价值很高。肉质柔软如鱼，易消化，无腥味和骨刺。同时富含矿物质（如钙、磷、铁等）。虾还含有丰富的碘，对人体健康极为有益。据科学分析，虾的可食部分约占蛋白质的16-20%。
禁忌
虾和南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆和甘草来解毒。
虾和果汁：一起吃会拉肚子。
虾和大豆：一起吃会引起消化不良。
小虾和红枣：同食会中毒。
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