火锅是人们非常喜欢的一种食物，尤其是冬天，几个人一起吃火锅是非常惬意的。偶尔吃一次火锅对身体没有影响，那么经常吃火锅有什么危害呢？其实经常吃火锅很容易引起肠胃疾病，因为火锅汤底大多是辣的，对肠道也会有一定的影响。
注意事项
1、牛肝：牛肝不宜与蝎子同食；不宜与维生素C、抗凝药、左旋多巴、油精灵、苯乙肼同服。
2、牛肉（瘦）：牛肉不宜与栗子、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
3、吃火锅多为水煮肉，肉中常感染弓形虫。弓形虫的感染率在绵羊中约为60%，在猪中约为20%，在牛中约为14%。弓形虫往往隐藏在此类感染动物的肌肉中，火锅短时间加热并不能消除。孕妇食用后，可导致流产、死产或异常分娩。
4.吃海鲜火锅不宜喝啤酒。
孕妇应该选择在家吃火锅，这样不仅要控制汤的味道，尽量不要太辣或太刺激，还要保证食物的卫生。当然，孕妇少吃火锅，对宝宝有好处。
火锅虽然好吃，但吃火锅要注意卫生和科学。一是注意选用新鲜食材，避免食物中毒。其次，要掌握好热量。食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，鲜味也会流失。如果不等火烧开就吃，很容易引起消化道疾病。另外，要注意不要熬汤，否则容易灼伤口腔和食道的黏膜。
1. 传统火锅底料少不了以下配料：生姜、花椒、辣椒面、白昆布、草果、三内、丁香、砂仁、香果、孜然、肉桂、香茅、八角、香叶、百里香、孜然等。用这些菜谱制成的火锅底料，辣、温、香、干，易热伤阴，伤脾胃。
2、长期吃火锅有害健康。如果是阳盛或阴火两虚的人，食后助热伤身，热只会上火，会出现头晕、肿痛、糜烂。舌头、嘴唇红肿等；火锅食物多需用烧碱浸泡，极大刺激肠胃，影响脾胃运化，使胃分解，脾失健运，肠运化转化不当，导致腹胀、腹泻；所以腹痛。
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