淮山是山药的一种，也可以入药，因为淮山具有很高的营养价值和药用价值。山药的吃法有很多种，比如可以用来做山药酒、冰糖山药、山药药汤或蜂蜜山药。不同的方法有不同的风味和特点。下面，小编就为大家详细介绍一下山药的这些做法！
1. 山药酒
方药：鲜山药350克，黄酒2000毫升，蜂蜜适量。
制法：先洗净，去皮，切片备用；然后将600毫升米酒倒入砂锅中煮沸，加入山药，煮沸后慢慢加入剩余的酒；加入蜂蜜并煮沸。特点：健脾益气，主要用于虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或腹泻、尿频等症状。注意：外感咳嗽勿服。
2. 冰糖山药
配方：山药0.75公斤，冰糖3/4碗，水5-6碗
制作方法：去皮切块，加入冰糖和水大火煮沸，然后转小火炖（约40分钟），即可食用。特点：山药性软、细嫩、味甘，具有健脾除湿、补肺益肾、补精益气的功效。
3. 山药汤
方药：山药5克，玉竹10克，麦冬10克，枸杞5克，鸽子1只
制作方法： 1、先将煮好的鸽子肉放入锅中煎炸，然后加入高汤或开水；水烧开后，将肉取出放入汤锅中，然后将洗净的药材放入锅中煮至熟。然后将汤倒入锅中，炖煮9分钟；上桌前加入盐、味精、鸡精等调味料，汤即成。特点：中医认为天为阳地为阴，鸽子吸收了很多天然的阳气，所以鸽子肉可以治疗肾精不足引起的体虚；此汤起到补肺阴的作用，特别适合大病后饮用。
四、蜜山药
配料：山药500克，枸杞20克，白糖150克，桂花酱2茶匙（10毫升），油。
实践：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方，5厘米长的条，用水浸泡，以免氧化变黑，使用前取出沥干。枸杞用水泡软。
2.锅里放足够的油（不能盖过山药），70%热时，加入山药段，中火煎至微黄，捞出，沥干油。
3、倒出锅里的油，洗锅，加适量水（约100ml），加糖煮开。
4.当糖水变稠如糖浆时，加入山药和枸杞，搅拌均匀。
5. 加入桂花酱拌匀即可食用。
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