鸡胸肉是一种多肉的食物，所以吃的人并不多，而我们要想吃鸡胸肉，就需要正确处理鸡胸肉，这样才能对鸡胸肉有胃口。鸡胸肉可以做的食物有很多，比如鸡胸肉泥、肌肉珍珠丸、烤鸡胸肉和炸鸡排等等，都是用鸡胸肉做的。你可以学习鸡胸肉的做法。
1. 鸡珍珠丸
材料：鸡胸肉200克、糯米1/2杯、蛋白21个、姜1片、大蒜1瓣、葱1/2小枝、香菜1/2汤匙、黄酒1/2汤匙、黄酒1/2汤匙、糖1/2茶匙、白胡椒少许、盐少许、麻油1/2汤匙、太白粉1/2汤匙
实践
1. 糯米洗净用冷水浸泡一夜，沥干备用。将鸡胸肉切成大块；剁葱；剥大蒜。
2. 鸡块、红葱头、姜、蒜、酱油、盐、香油、糖、米酒、白胡椒粉、太白粉、一半蛋液用料理机打至肉变粘，再加入蛋液调节干湿，过湿不易成型。
3. 用冰淇淋勺舀出肉泥，用糯米包好，放在蒸盘上，大火蒸15分钟左右。
2. 烤鸡胸
材料：4块鸡胸肉（去骨去皮）、2汤匙辣椒粉、1汤匙蒜粉、1/4杯红糖、1茶匙牛至叶、少许盐、少许胡椒粉
实践
1. 将红糖、辣椒粉、牛至、蒜粉、胡椒粉、鸡胸肉和盐放入塑料袋中，搅拌均匀，放入冰箱腌制1-3小时，使其入味。
2. 放入预热至218℃的烤箱，烤20-23分钟。
3. 清蒸鸡胸肉
材料：鸡胸肉130克（切成一口大小）、李子1个（去籽后裂开）、蛋黄酱1汤匙、酒1茶匙、酱油1茶匙
做法：将鸡肉、梅子、酒、酱油、蛋黄酱放入保鲜袋中，揉匀，静置10分钟腌制，入味。
食用前：取卷心菜1片（约150克），切成一口大小，放入耐热容器中，放在鸡肉上，盖上保鲜膜，放入微波炉加热5分钟。
4. 清蒸鸡丝
材料：鸡胸肉130克、酒1茶匙、盐1撮
做法：将鸡肉、盐、酒混合，揉匀，静置5分钟，然后放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉加热1分钟，40秒至50秒.冷却后用手撕成碎片，放入自封袋中。
食用前不需加热，取小黄瓜1/2切丝，1杨河纵切成两半再斜切，青紫苏2片切丝。然后将黄瓜、洋河、青紫苏放入盘中，再加入蒸好的鸡丝、1茶匙酱油和1茶匙醋，拌匀。
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