苦瓜的烹饪其实很简单，最简单的方法就是拌沙拉，不过如果你的厨艺比较熟练，也可以选择烧苦瓜。那么，如何烧苦瓜呢？其实烹调方法是一样的，只是用苦瓜代替了配料。但是如果你想让烧焦的苦瓜好吃，建议你想办法去除苦瓜的苦味，这样人们才会喜欢。
苦瓜的制作方法：苦瓜炒肉
所需材料：苦瓜2个、猪肉100克、大蒜几瓣、豆豉5克、洋葱1个、胡椒粉1个、姜1个、盐4克、胡椒粉5克、大蒜几瓣、10个酱油克，白糖5克。
练习步骤
1. 猪肉切片，加入盐、胡椒粉、酱油均匀涂抹。
2、苦瓜洗净，去肉，切成薄片，焯水。
3. 炒锅烧热后，倒入油。待肉片光滑熟后，加入蒜片、花椒、姜片翻炒均匀。
4. 将焯过水的苦瓜放入锅中翻炒。
5. 加入盐和酱油调味，淋上花椒油翻炒。
提示
如果苦瓜没有焯一下，则需要将滑落的肉从锅中取出，待苦瓜炒熟后再将肉放回锅中。这道菜使用胡椒粉和胡椒油，制成的菜具有胡椒油的独特风味。
虾炒苦瓜
所需材料：苦瓜3个，虾仁1碗，糖2茶匙，盐1茶匙，玉米油15茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。
练习步骤
1、苦瓜洗净，对半切开，去籽去肉，切成薄片。
2. 虾仁解冻，用料酒、太白粉和少许油腌制10分钟左右。
3. 锅中加入适量水烧开，将苦瓜焯水至破裂，捞出放入冷水中冷却。
4. 将油放入热锅中。油热后，放入虾仁，煎至微微变色，卷起。
5. 将苦瓜放入翻炒均匀，加入盐和糖翻炒片刻。
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