很多人其实不喜欢苦瓜。毕竟，没有人喜欢吃“苦”！但大家也都知道，苦瓜是清热解毒的好食物，甚至对于一些高血压、高血脂的患者来说，也是一种很好的食物。那么，苦瓜水可以帮助减肥吗？事实上，这是可能的。苦瓜本身的热量很低，但是大家要注意苦瓜水不能加糖。
苦瓜味甘苦，成熟的果肉和假种皮主要作为蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时加工成保健饮品，一年四季均可食用。有苦瓜蜜汁饮料、夏日清热饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜复合的保健饮料、金橘、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，更多的人会习惯喝的。苦瓜泡菜是用低浓度盐和新鲜苦瓜制成的腌制品。苦瓜蜜饯，苦瓜果脯，加糖熬制。
清热解毒：苦瓜能解心烦热，排除体内毒素。吃苦瓜最好的方法是凉的。凉拌凉拌可以很好地保留苦瓜中所含的维生素。如果采用炒的方法，这些维生素在炒的过程中会大量流失，炒后的油含量比较高。
嫩肤：经常吃苦瓜可以增强皮质的活力，使皮肤细腻健康。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，可用于肝火、目赤、胃脘痛、湿热痢疾。取鲜苦瓜捣烂外敷，治疗痈肿疔疮。夏天小孩子容易长痱子，所以把苦瓜切成片，把痱子擦在身上，可以早日康复；将苦瓜煮熟或煮食，可消暑解热。
降血糖：蛤蜊苦瓜汤是降血糖的上品。苦瓜粗提物中含有类似胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性甘、苦、寒，能清热除烦，止渴；二者合用可清热养阴，适用于胃阴虚热的糖尿病人。
补血养肝：苦瓜味苦，生性寒，熟性温。生食清暑清火，解暑除烦；熟食养血、滋肝、润脾肾、去邪热、解乏力、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也要注意不要伤脾肺。夏季虽然天气炎热，但苦味食物不宜吃太多，最好搭配辛辣食物（如辣椒、辣椒、洋葱、大蒜），既可避免苦味，又有助于养肺。
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