红薯泥在我们的生活中也被称为红薯泥。红薯泥是北方比较传统的小吃之一。它营养丰富，开胃爽口。同时，红薯泥中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质，对脾胃有好处。开胃，补虚益气有很好的效果，那么红薯泥的具体做法是什么呢？
红薯泥特点：
营养丰富，味甘，爽口开胃，色泽鲜艳，香甜可口。此外，红薯泥也被称为“三不粘菜”，即：1、不粘盘； 2、不粘筷子； 3.不粘嘴。
实践
红薯泥是祁县的一道名菜。红薯泥的制作方法很讲究，有几个步骤：
1、红薯先煮熟，剥去外皮，去掉内丝，用干净的白布包好，滚成泥。
2.然后将糖倒入锅中，打成糖浆，再加入香油和红薯泥，不断搅拌，出锅呈柿子红泥状。
3. 上盘时，将桂花糖、檀香、玫瑰片、青红丝铺上。
营养价值
据食品卫生部门测定，每斤（500克）红薯泥中含有200克糖、5克蛋白质、45克脂肪、30克胡萝卜素、50毫克维生素C等营养成分。具有健脾、补虚益气的作用，对霍乱吐泻、水胀腹胀、夜盲症等也有很好的疗效。经常食用可以延年益寿。因此，品尝者对此赞不绝口。 1934年1月，记者如影来齐品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期发表了《已成痕迹的金齐》一文，称赞齐县红薯泥为“特色菜，挺有名的，第一次有外县的朋友，一定要尝尝。”从此，祁县红薯泥的名气大增，前来品尝的人也越来越多。大同酒楼也因此生意兴隆，门庭若市。江氏无子嗣，将其艺传给侄子胡士军等人。
食谱介绍
1、首先将红薯去皮洗净；
2. 切块后，将红薯蒸（或煮）至变软。冷却后，将它们放入搅拌机中，研磨成糊状。搅拌时，酌情加水至适合宝宝吞咽能力的稠度。
健康小贴士
6-8个月宝宝
红薯富含糖、蛋白质、纤维和维生素，尤其是β-胡萝卜素、维生素E和维生素C。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉则缺乏赖氨酸。吃红薯和米粉，可以得到更全面的蛋白质补充。就整体营养而言，红薯在谷物和蔬菜中名列前茅。
菜肴
味甘，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。
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